們現(xiàn)在吃饅頭，都是從超市買回來的現(xiàn)成的，其實(shí)我們都明白，買來的饅頭顏色太白了，加了太多的漂白粉，對(duì)人身體特別不好，可我們可以自己在家試著做牛奶饅頭哦，奶香味道十足，還一彈一彈的，好吃到停不下來

食材：面粉、牛奶、溫水、酵母

1，先把牛奶熱一下，這步很重要

2，將50g的白糖倒入水中，攪拌融化。待白糖水降溫至30～40℃倒入3克的酵母，攪拌，靜置十分鐘，讓酵母水起一層泡沫。

3取一個(gè)干凈的盆子把面粉，純牛奶，鹽，都倒進(jìn)盆中，攪拌下。加入酵母白糖水（一點(diǎn)點(diǎn)加，別一次倒入，面粉不同吸水性一般也有差別）揉面，面粉揉到三光就可以。（三光指的是：盆光、面光、手光）

4盆子覆上一層保鮮膜，室溫30℃發(fā)酵到面團(tuán)兩倍大（一般40～60分鐘左右）。冬天溫度太低發(fā)酵比較慢，可以在溫水里發(fā)酵到兩倍大，這樣就大大縮短等待發(fā)酵的時(shí)間。

5一次發(fā)酵好，就是揉面，這一步很重要，顏值高不高，嚼勁好不好就取決于揉面團(tuán)了。千萬別偷懶，拼命用力揉，就當(dāng)給手做按摩。判斷是否揉面完成，可以用刀切開面團(tuán)，面團(tuán)切面氣孔很小很小的時(shí)候就可以了。想要饅頭更有嚼勁揉面的時(shí)候一點(diǎn)點(diǎn)揉進(jìn)干面粉，這樣饅頭才會(huì)嚼勁十足。揉好面團(tuán)就可以整形了，喜歡做成什么形狀取決親們的喜好。

6做好饅頭直接放蒸鍋里二次發(fā)酵，時(shí)間是二十分鐘。

7二次發(fā)酵好就可以蒸了，冷水蒸15分鐘。蒸好別急著開蓋，過五分鐘后再開。（切記，馬上開蓋饅頭就會(huì)騶騶的，不好看。）

成品出來了，白胖子一枚

喜歡蔓越莓的可以加一些蔓越莓哦

小貼士

和面一定要用溫牛奶加溫水，這樣會(huì)使面團(tuán)更加有彈性，蒸出來的饅頭也會(huì)更好吃一些。