今天呢，小饞貓要介紹一道家鄉(xiāng)的美食，地地道道的家鄉(xiāng)菜——榨廣椒，不知道外地的朋友聽(tīng)說(shuō)沒(méi)，每年冬天，榨廣椒是湖北人的必備菜，招待親朋好友有面子，想必湖北的小伙伴都知道，榨廣椒每年秋天的時(shí)候，媽媽們都會(huì)做好多，尤其家里有在外地上班的，做幾個(gè)大壇子，給兒女寄過(guò)去，小饞貓也是這樣，每年的冬天，都會(huì)讓媽媽寄來(lái)一些榨廣椒，其他菜不饞，就饞這個(gè)菜，一到天冷，湖北人就吃這菜，下飯開(kāi)胃長(zhǎng)顏值，脂肪看見(jiàn)它繞道走。

榨廣椒的做法也簡(jiǎn)單，吃法也多，像和土豆，臘肉，臘腸一起炒都非常的美味。榨廣椒主要的食材就是用鮮紅辣椒和包谷面，先把準(zhǔn)備的鮮紅辣椒去掉清洗干凈，瀝水之后呢，剁碎，這個(gè)可是巨大的工程，要3個(gè)多小時(shí)才能完成呢，然后將剁碎的鮮紅辣椒放在干凈的容器中，里面加入適量的包谷面，加點(diǎn)鹽，胡椒粉，大家可以根據(jù)自己的好愛(ài)加調(diào)料，然后均勻的攪拌，找?guī)讉€(gè)干凈的容器，把調(diào)制好的食材放進(jìn)去，一定要密封起來(lái)，放置20多天，榨廣椒就做好了，很簡(jiǎn)單的。

今年媽媽也給小饞貓寄來(lái)不少榨廣椒，有時(shí)候蛋炒飯中放一點(diǎn)，最常吃的就是和臘肉一起炒，美味極了，十分的下飯開(kāi)胃，吃起來(lái)一點(diǎn)沒(méi)有負(fù)擔(dān)，還不用擔(dān)心長(zhǎng)肉肉，今天呢，小饞貓就為大家分享下榨廣椒炒臘肉的做法，首先呢，我們要準(zhǔn)備的食材：榨廣椒，臘肉，食用油，因?yàn)檫@兩種食材都含有鹽分，就不需要放鹽了，把臘肉清洗干凈切成片。

然后鍋中放點(diǎn)食用油進(jìn)去，等到油溫高了后，先把臘肉放進(jìn)去翻炒，等到臘肉炒出香味，順手把榨廣椒放進(jìn)去，用大火快速的翻炒，炒熟之后就可以出鍋了。

這道榨廣椒炒臘肉很美味，很下飯，即使不吃飯，小饞貓也能吃光一盤(pán)，在我們家鄉(xiāng)，每年家家戶戶都會(huì)做一些，就像北方人離不開(kāi)饅頭一樣，特別的美味簡(jiǎn)直比吃雞肉都過(guò)癮，每年的冬天，我都讓媽媽寄來(lái)幾瓶榨廣椒，分享給同事，連他們都覺(jué)得好吃呢，榨廣椒是用包谷面和鮮紅辣椒做成的，因?yàn)槔苯分泻欣苯匪?，有著刮油瘦身的作用，即使發(fā)酵了，也不影響它瘦身的功效，不僅長(zhǎng)顏值還減脂肪。