| 泡木耳用冷水還是熱水？老廚師：加這1步，細(xì)菌自己跑出來！木耳是一種口味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富的食物，木耳中蛋白質(zhì)的含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵、纖維素等含量也不少。營養(yǎng)師大喬推薦，黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品，此外，木耳還有潤腸解毒的功效。木耳的吸附能力比較強(qiáng)，因此買回家的木耳表面都比較臟，因此泡發(fā)前可用少量食醋、食鹽搓洗，或者在浸泡的時(shí)候加入淀粉，這樣就可以取出表面泥垢和雜質(zhì)，細(xì)菌也會(huì)自己往外跑！木耳味道鮮美、營養(yǎng)豐富、可葷可素，其營養(yǎng)價(jià)值頗高，被現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”。木須肉是一道以木耳為主要食材制成的一道美食，好吃又營養(yǎng)，不容錯(cuò)過！ |
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