【泡木耳：冷水比熱水好】很多人認(rèn)為熱水泡發(fā)木耳速度快、頭大。其實(shí)，熱水泡只能將干木耳泡發(fā)到其原重的2.5~3.5倍，且口感發(fā)黏；而用冷水泡發(fā)，雖然時(shí)間長(zhǎng)，但木耳泡發(fā)體積更大，吃起來(lái)口感脆爽。有些散稱木耳沙土較多，泡發(fā)時(shí)可加入少許米醋，輕輕搓洗將沙土除去。還可嘗試用淘米水泡發(fā)木耳，泡出的木耳不但肥大、易清洗，而且口感也好。（中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員張薇/文 毛圓圓/攝）

聲明：轉(zhuǎn)載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)作者持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正、刪除，謝謝。

來(lái)源： 健康時(shí)報(bào)