肉想必大家都很喜歡吧，這是一種日常生活中不可缺少的食材，肉的種類有很多，每個人都有自己最喜歡的一種，其中魚肉的相信大部分都喜歡，魚肉不僅營養(yǎng)豐富，而且還很鮮嫩，口感一級棒，魚肉的烹飪方法有很多，其中最有營養(yǎng)的吃法就是燉魚。

很多身體不好的人，都會喝一些魚湯，不僅為身體補充營養(yǎng)，而且還能滿足自己的味蕾，很多人都在家里燉過魚，不過多數(shù)人卻燉不出好吃的味道，不僅腥味重，魚肉吃起來也一點都不鮮嫩，那么這到底是怎么回事呢？其實這只是因為大家沒有掌握正確的方法和技巧。

今天小編就給大家分享一下，燉魚時的正確技巧和方法，燉魚時，別再傻傻加料酒和啤酒了，多加一點它，魚肉不腥更鮮嫩。今天以鯽魚為例，先把魚鰓、魚鱗、魚線以及腹部的黑膜清除干凈，接著再把鯽魚用清水沖洗干凈，準備一個大一點的碗。

把處理好的魚放到碗里，接著再往碗里加入適量的生抽以及生姜，攪拌均勻之后腌制十五分鐘，這樣可以有效的減少魚肉中的腥味，而且還能讓魚肉更加入味，接著用生姜把鍋底擦拭一遍，再倒入適量的食用油燒熱，接著再把腌制好的鯽魚放到鍋里煎制。

在煎制的時候，最好用小火去煎，當魚被煎成微黃色的時候再往鍋里倒入適量的溫水，然后再往鍋里倒入適量的紫蘇以及生姜，燉煮半小時后之后，再往鍋里倒入適量的食鹽，攪拌均勻之后即可出鍋享用。很多人在燉魚的時候都會往鍋里倒入適量的啤酒和料酒。

認為這樣可以讓魚湯變得更白更香，魚肉也不會有腥味，不過總有人不喜歡啤酒的味道，所以燉魚時，別再傻傻加料酒和啤酒了，多加一點紫蘇，這樣不僅可以讓魚肉變的更加鮮嫩，魚湯變的更白，而且還不會再有腥味，怎么樣大家都學會了嗎？

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