2018，看了一整年的開(kāi)餐廳。

從《中餐廳》到《奇妙的食光》，再到《完美的餐廳》，真的有點(diǎn)題材疲勞。

最近，終于有人換了種店開(kāi)開(kāi)——開(kāi)花店！偽原創(chuàng)工具

《小姐姐的花店》邀請(qǐng)了小S、宋佳、歐陽(yáng)娜娜、春夏、小鬼、林彥俊六位嘉賓，一起到佛羅倫薩開(kāi)了家花店——無(wú)論是主題還是陣容，都是吸引人的。

從節(jié)目消息放出來(lái)開(kāi)始，每一步宣傳都鋪天蓋地，朋友圈天天有人刷，而且物料還真得好看到戳人，你想——

在“百花之城”佛羅倫薩開(kāi)花店聽(tīng)起來(lái)多美好啊，嘉賓們也沒(méi)有顏值嚴(yán)重?cái)嗔训牡凸龋A(yù)告片拍出來(lái)，全是精致的歐洲風(fēng)▼▼▼

但是，到今天為止一共看了三期的我……

《小姐姐的花店》真的是我看過(guò)最水的一檔經(jīng)營(yíng)類(lèi)節(jié)目了

第二期末尾，花店才開(kāi)張，第三期，慢慢悠悠地終于開(kāi)始賣(mài)花。

#第一反應(yīng)就是被宣傳騙了，這節(jié)目的精華都在宣傳里了#

那在拍什么呢？

第一天，小S和小宋佳到了。

率先到達(dá)的小S，先是一個(gè)人在餐廳自嗨▼▼▼

隨后到達(dá)的小宋佳去餐廳找她，一人自嗨發(fā)展成了兩人嘮嗑▼▼▼

吃完飯，兩人一起回到花店，拆了幾個(gè)快遞，唱唱歌聊聊天，做出了要讓孩子們剪花的決定，然后就迫不及待地

回家了

到家后，整理整理行李，又開(kāi)啟了聊天模式，甚至聊人生聊到落淚。

小宋佳祭出當(dāng)晚熱搜金句——

“你一點(diǎn)都不愛(ài)你自己”

#喝紅酒崩潰大哭是現(xiàn)在綜藝的制式嗎#

雖然沒(méi)有賣(mài)花，但用一集來(lái)做花店的準(zhǔn)備工作還算合理，而且小宋佳和小S的氣場(chǎng)挺合的，成功營(yíng)造了一種“姐妹們的聚會(huì)好happy”的氣氛，加上大家本來(lái)就疼小S，第一集也就這么被話題給帶過(guò)去了。

但你不能天天這么談心吧？

第二天，小鬼和林彥俊、歐陽(yáng)娜娜先后到了，五個(gè)人跟花藝師學(xué)習(xí)了花藝知識(shí)，整理了一下花▼▼▼

沒(méi)多久……他們又回家了…………▼▼▼

到家后做做菜吃吃飯，討論討論，

充實(shí)的一天又過(guò)去了

第三天，五個(gè)人拖拖拉拉，到花店的時(shí)候已經(jīng)11點(diǎn)半▼▼▼

宋佳和歐陽(yáng)娜娜去了別的花店做調(diào)研研究花價(jià)▼▼▼

林彥俊和小鬼準(zhǔn)備開(kāi)店節(jié)目，在無(wú)人問(wèn)津中的尷尬中跳了一支《創(chuàng)新者》#大概站姐還是有的#▼▼▼

就這樣，第二期節(jié)目也結(jié)束了。

剛剛播出的第三期，終于！開(kāi)始！賣(mài)花了！！

人物設(shè)定是，小S擔(dān)任店長(zhǎng)，宋佳是主管，林彥俊是花藝師，歐陽(yáng)娜娜和小鬼是店員，春夏在歐陽(yáng)娜娜走了之后接替了她的位置。

但真的營(yíng)業(yè)起來(lái)，整個(gè)店鋪沒(méi)有明確的分工，忙起來(lái)都在包花，亂成一團(tuán)▼▼▼

做花束的時(shí)候也很隨意。

忘記剪跟沒(méi)關(guān)系，“他們自己回家會(huì)剪的”

包得不好也沒(méi)關(guān)系，因?yàn)椤笆俏业谝淮巫龅摹报嫧嫧?/span>

仗著這些“第一次”，腰板挺直地給錯(cuò)花▼▼▼

弄錯(cuò)價(jià)格▼▼▼

收錯(cuò)錢(qián)▼▼▼

還不是一次兩次，甚至明知收錯(cuò)錢(qián)也礙于面子不肯說(shuō)▼▼▼

更可怕的是有時(shí)候連錢(qián)沒(méi)收都不知道▼▼▼

沒(méi)零錢(qián)找給客人，就送禮物▼▼▼

然后再默默感嘆一句：多么有人情味的店啊，送那么大的禮物▼▼▼

是挺有人情味的，不然怎么3點(diǎn)40就關(guān)門(mén)呢▼▼▼

看完就一個(gè)感覺(jué)，寧?kù)o上《花兒與少年》旅行都比他們大老遠(yuǎn)跑去佛羅倫薩開(kāi)花店要累。

我并不是說(shuō)你必須給我把店開(kāi)得有多好，經(jīng)營(yíng)類(lèi)節(jié)目嘛，形式大于意義這種事我早就習(xí)慣了。

只是沒(méi)想到，《小姐姐的花店》的這幾位連形式都懶得擺了。

首先從選角來(lái)說(shuō)，方向就錯(cuò)了。

小S，連臺(tái)灣都懶得出，你能指望她來(lái)干活？

一方面她一直的人設(shè)就是“看著你干活”，另一方面她又沒(méi)獨(dú)立到真的能當(dāng)一個(gè)老板娘，所以大部分時(shí)間她就是享受享受“老板娘”的稱(chēng)呼和異國(guó)風(fēng)情。

宋佳，性格豪爽是豪爽，但豪爽完了也就完了。

我到現(xiàn)在都記得她在《一年級(jí)》那是日里哭完夜里哭▼▼▼

另外兩位男生，一個(gè)性格鬧鬧咧咧，就是小孩子脾性▼▼▼

另一個(gè)在《野生廚房》更是連燒水都不會(huì)▼▼▼

在座的各位都不是經(jīng)營(yíng)的料，來(lái)這節(jié)目的核心要求只有一個(gè)——

別黃了就行

這樣四尊大佛聚到一起，行為舉止間透出的都是【反正是錄節(jié)目那就隨便搞搞】的心態(tài)。

開(kāi)花店是需要具備技術(shù)性的，但大部分人什么都沒(méi)準(zhǔn)備。

宋佳，并不覺(jué)得要準(zhǔn)備什么，我猜在她的概念里開(kāi)店就是吆喝▼▼▼

小S，不知道什么是植物營(yíng)養(yǎng)液，對(duì)花的知識(shí)完全蒙圈▼▼▼

小鬼，做個(gè)花束，各種隨意，完全沒(méi)用心，被小S評(píng)價(jià)為敷衍了事▼▼▼

林彥俊，“花癡”本人，一點(diǎn)花都不認(rèn)得，看啥都是玫瑰，教了也記不住▼▼▼

不過(guò)比前三位好一點(diǎn)，至少特地去上了一節(jié)課，看起來(lái)理論知識(shí)豐富，第三集也真的開(kāi)始做花束▼▼▼

最認(rèn)真的是年紀(jì)最小的歐陽(yáng)娜娜，來(lái)之前特地去花店學(xué)習(xí)了一堂課▼▼▼

帶了些工具過(guò)來(lái)，做了不少小筆記，怕自己不認(rèn)識(shí)花還帶了百花大全▼▼▼

#VLOG人設(shè)立住了！#

效果比起林彥俊倒是好一些，至少會(huì)處理玫瑰花刺，看起來(lái)蠻熟練▼▼▼

好，既然你們什么都沒(méi)準(zhǔn)備，那節(jié)目組給你們安排上課唄？

上課也不聽(tīng)的。

幾個(gè)人里只有歐陽(yáng)娜娜稍微有點(diǎn)求知欲，認(rèn)真問(wèn)問(wèn)題▼▼▼

其他人不要說(shuō)做筆記了，聽(tīng)著聽(tīng)著打起了瞌睡▼▼▼

老師說(shuō)多了就感覺(jué)累▼▼▼

老師教做花束，聽(tīng)不懂記不住沒(méi)關(guān)系，隨便聽(tīng)聽(tīng)，不問(wèn)結(jié)果▼▼▼

嘴上說(shuō)著“看不懂”，但老師想再來(lái)一次卻立馬拒絕，急不可耐希望這個(gè)課程趕快過(guò)去▼▼▼

最后還強(qiáng)行幫老師提早結(jié)束課程▼▼▼

這一系列行為都是符合小S和小宋佳性格的，放在《康熙來(lái)了》里合適，放到經(jīng)營(yíng)類(lèi)節(jié)目就容易讓觀眾產(chǎn)生疑問(wèn)：

你帶著你那一大堆的香奈兒和日默瓦，來(lái)干嘛來(lái)了？

就算節(jié)目組把能備的都備齊了，給他們準(zhǔn)備好花和花器，家里的食物，甚至還給配了司機(jī)和車(chē)。

他們要做的，只要整理花，愛(ài)護(hù)花。

結(jié)果邊整理還要邊抱怨一下哈▼▼▼

小s撕個(gè)標(biāo)簽都能撕到抓狂▼▼▼

兩個(gè)男生屬于眼里沒(méi)“活”的類(lèi)型。

看見(jiàn)東西隨意擺著，沒(méi)想過(guò)可以整理▼▼▼

還默默站在旁邊看小s做事？？▼▼▼

什么事都是要使喚才去干▼▼▼

一個(gè)心里要抱怨老板事多噢，說(shuō)最怕遇到這種老板▼▼▼

另一個(gè)裝個(gè)掃把還能玩起來(lái)▼▼▼

這家花店最讓人不舒服的地方就在于，充斥著隨便和敷衍，沒(méi)有人真的對(duì)這家店鋪上心。

我不是說(shuō)感情，我是說(shuō)【上心】。

【上心】不需要用五集、十集來(lái)培養(yǎng)，節(jié)目一開(kāi)始你就能看出端倪。

之前采訪《幸福三重奏》的導(dǎo)演，他說(shuō)了一點(diǎn)我印象很深，大意是，發(fā)現(xiàn)嘉賓真的把那座房子當(dāng)家了的標(biāo)志，就是他們出門(mén)的時(shí)候會(huì)關(guān)燈、關(guān)門(mén)。

這家花店是既不需要關(guān)燈▼▼▼

又不需要關(guān)門(mén)▼▼▼

【反正節(jié)目組會(huì)關(guān)】，所有人都是這么想的。

于他們而言，這家花店就是個(gè)任務(wù)。

任務(wù)完不成了，那就扯點(diǎn)“分享愛(ài)和美好”、“人情味”▼▼▼

不是刻意要對(duì)比，只是他們反復(fù)強(qiáng)調(diào)人情味讓我不得不想到羅PD最近新出的經(jīng)營(yíng)類(lèi)綜藝——

《咖啡之友》

羅PD是節(jié)目總監(jiān)制，曾導(dǎo)過(guò)《街頭美食斗士》的樸熙研PD是節(jié)目導(dǎo)演。

*強(qiáng)推《街頭美食斗士》*

美食節(jié)目的導(dǎo)演，首先食物拍攝上完全不用擔(dān)心▼▼▼

其次選取的嘉賓也很合適，請(qǐng)來(lái)了柳演錫和孫浩俊擔(dān)任店長(zhǎng)，也就是《請(qǐng)回答1994里》里的七封和海太。

之前兩人還參加過(guò)《花樣青春老撾篇》▼▼▼

自2018年3月開(kāi)始，每個(gè)月他們都抽出一定的時(shí)間經(jīng)營(yíng)一輛公益咖啡車(chē)，并把所有的收益捐獻(xiàn)給兒童康復(fù)醫(yī)院▼▼▼

于是乎，tvN把咖啡車(chē)捐贈(zèng)項(xiàng)目的概念延續(xù)到了節(jié)目里，在濟(jì)州島某個(gè)橘子農(nóng)場(chǎng)，將一個(gè)橘子倉(cāng)庫(kù)改造成了一家早午餐咖啡實(shí)體店。

所以，嘉賓不存在“為了節(jié)目才來(lái)做的”這一類(lèi)原因，整個(gè)節(jié)目充分利用了兩位店長(zhǎng)的優(yōu)勢(shì)。

擁有咖啡師資格證的孫浩俊擔(dān)任了咖啡師▼▼▼

喜歡并擅長(zhǎng)料理的柳演錫就成了主廚擔(dān)當(dāng)▼▼▼

同樣地，開(kāi)店所得的款項(xiàng)將全部捐出▼▼▼

佛羅倫薩的花店是全靠節(jié)目組安排，濟(jì)州島的咖啡店就全是兩位店長(zhǎng)親力親為。

室內(nèi)設(shè)計(jì)師，是自己找來(lái)的好友▼▼▼

整個(gè)店鋪的設(shè)計(jì)包含了自己的很多想法，完全就是大改造▼▼▼

店鋪宣傳的傳單也是自己去發(fā)，自己攬客▼▼▼

節(jié)目請(qǐng)了白鐘元教他們做濟(jì)州島特色菜，隔壁聽(tīng)課是漫不經(jīng)心打哈欠，這邊柳演錫聽(tīng)課時(shí)，是一筆一劃認(rèn)真記下菜譜▼▼▼

私下還研究過(guò)刀工，試了各種刀▼▼▼

最后也煮出了還原度滿分的菜品▼▼▼

孫浩俊學(xué)習(xí)的是需要攪拌50分鐘才能做出來(lái)的果醬，看起來(lái)沒(méi)啥難度，其實(shí)又難又累。

要一直持續(xù)不斷攪拌50分鐘，稍微停頓一下都可能前功盡棄。

所以手累到死還在堅(jiān)持繼續(xù)攪拌，期間還失敗了幾次，加起來(lái)是好幾個(gè)五十分鐘▼▼▼

因?yàn)椴似分杏型滤?，孫浩俊還承擔(dān)了面包師的工作。

做面包是一項(xiàng)相當(dāng)繁雜的工作，發(fā)酵就要3次，每次都要花好幾個(gè)小時(shí)。

但他們沒(méi)有去買(mǎi)面包噢，而是特意去進(jìn)修了面包課程，自己做面包▼▼▼

不是隨便地上了一次課，是練習(xí)了很多次▼▼▼

第一期節(jié)目中，他們請(qǐng)來(lái)了崔智友和梁世宗當(dāng)?shù)陠T。

總之吧，四個(gè)人都很棒了。

孫浩俊，可能并不是最專(zhuān)業(yè)但卻細(xì)心認(rèn)真。做咖啡時(shí)會(huì)注意問(wèn)客人口味▼▼▼

用計(jì)時(shí)器掐著時(shí)間▼▼▼

PRO

柳演錫，身為店長(zhǎng)的他運(yùn)籌帷幄，能結(jié)合大家的性格特長(zhǎng)分配工作，把一切安排地井井有條。

每一項(xiàng)工作也都細(xì)致對(duì)待，一點(diǎn)細(xì)節(jié)都不放過(guò)▼▼▼

會(huì)主動(dòng)陪客人聊天，舒緩氣氛▼▼▼

詳細(xì)告訴客人菜系和果醬的特色以吸引回頭客▼▼▼

還能變廢為寶，把客人想要的室外用餐變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)▼▼▼

崔智友，暖心大姐姐本人，善解人意又落落大方。

貼心地給大家買(mǎi)了圍裙▼▼▼

一臉開(kāi)心地吃下孫浩俊發(fā)酵失敗的面包，夸他做的面包好吃▼▼▼

沒(méi)有客人時(shí)，會(huì)自己找事，裝點(diǎn)好店面，擦桌子，不會(huì)讓自己空下來(lái)▼▼▼

身為忙內(nèi)的梁世宗，是里面最主動(dòng)積極的一個(gè)，整期節(jié)目都沒(méi)停下來(lái)過(guò)。

一見(jiàn)面就主動(dòng)攬活，說(shuō)自己什么都能做▼▼▼

提到什么活，都說(shuō)“交給我吧”▼▼▼

于是，他成了咖啡店的萬(wàn)能擔(dān)當(dāng)。

日常是洗碗，空暇時(shí)會(huì)幫忙做面包，幫忙磨咖啡豆▼▼▼

閑下來(lái)就各種找事情做，“我來(lái)幫你吧”大概是他說(shuō)過(guò)最多的話▼▼▼

還主動(dòng)攬下了最難最耗力的做果醬的任務(wù)▼▼▼

沒(méi)有人是偷懶的。

隔壁花店大部分看起來(lái)都不是很喜歡干活的樣子，但這里，大家都是空了就主動(dòng)提出幫忙▼▼▼

再看，隔壁花店拖拖拉拉11點(diǎn)多才到花店，還要各種做造型▼▼▼

這邊呢？

身為面包師的孫浩俊因?yàn)槊姘l(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，早上6:50就已經(jīng)到咖啡店開(kāi)始上班▼▼▼

其他人也沒(méi)在家睡懶覺(jué)，天還沒(méi)亮就一個(gè)個(gè)趕到了店里，開(kāi)始做起了準(zhǔn)備工作▼▼▼

講道理，是真的很有開(kāi)店的感覺(jué)啊▼▼▼

人情味，也在不知不覺(jué)中慢慢地滲透出來(lái)了。

四個(gè)經(jīng)營(yíng)者彼此關(guān)心▼▼▼

樂(lè)于夸獎(jiǎng)對(duì)方▼▼▼

也會(huì)在對(duì)方泄氣的時(shí)候鼓勵(lì)對(duì)方▼▼▼

感恩于其他人的辛苦付出▼▼▼

四個(gè)人在工作的過(guò)程中也出錯(cuò)過(guò)，但都得到了客人的原諒▼▼▼

甚至還有這種幫忙找借口的▼▼▼

客人們的閑聊也很舒服▼▼▼

@宋佳，你來(lái)看一下什么叫有人情味的店。

一點(diǎn)不夸張的說(shuō)，看似嬉笑打鬧的《姜食堂》都比《小姐姐的花店》認(rèn)真多倍。

經(jīng)營(yíng)類(lèi)節(jié)目的重點(diǎn)，在于【經(jīng)營(yíng)】，在你辛苦工作的時(shí)候，自然而然也就有了風(fēng)景、感情、困擾。

這些情緒會(huì)爭(zhēng)分奪秒地發(fā)生，絕不需要強(qiáng)行CUE出來(lái)，也絕不會(huì)喧賓奪主。

反看《小姐姐的花店》，打著開(kāi)花店的旗號(hào)，卻不懂花，不愛(ài)花，不在乎花。

這裝都不愿意裝的形式大于意義，讓人瞬間想到了說(shuō)是做飯卻不真的做飯甚至嘗都不怎么嘗的《姐姐好餓》▼▼▼

果然，都出自于《康熙來(lái)了》的制片人詹仁雄之手▼▼▼

詹PD這化一切噱頭為訪談的鬼斧神工，還是用在《康熙來(lái)了》上吧。

宋佳在節(jié)目里曾反問(wèn)過(guò)一句，“我們像開(kāi)花店嗎？我怎么感覺(jué)像過(guò)家家”。

沒(méi)錯(cuò)，你們就是在過(guò)家家。

喜歡竹子的撰寫(xiě) | 何曉婷

真的吃了毛血旺的編輯 | 林鳥(niǎo)鳥(niǎo)

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