丹麥面包面團(tuán)制作方法和千層酥皮糕點(diǎn)類似，都是將黃油包在面團(tuán)中央，經(jīng)過反復(fù)折疊以后，形成一層一層的面皮?？镜臅r(shí)候，面皮會(huì)一層層舒展開來，成為香酥的起酥面包。

但是做丹麥面包要記住以下六個(gè)重點(diǎn)，希望能幫到您！

 一 

面團(tuán)不要揉的面筋過強(qiáng)，因?yàn)樵谑止U壓時(shí)要經(jīng)過折疊面筋會(huì)自然增強(qiáng)。

 二 

面團(tuán)的溫度要和黃油的溫度相符，否則面團(tuán)或油脂會(huì)斷裂。

 三 

在疊被子時(shí)注意松弛到位。

 四 

注意三折兩次時(shí)一定要放入冰箱冷凍松弛，否則面團(tuán)會(huì)斷裂。桿壓折疊三折一次時(shí)放冰箱也會(huì)導(dǎo)致黃油斷裂，因?yàn)辄S油和面團(tuán)的層次太厚，黃油會(huì)先動(dòng)硬。

 五 

醒發(fā)時(shí)不要用太高的溫度，因?yàn)榈溍姘狞S油比較多，還有這個(gè)黃油屬于低溫油。

 六 

在烘烤丹麥面包時(shí)注意要用高溫烘烤至面包定型，在用小火烘烤，在烘烤15分鐘左右時(shí)，不要隨意打開烤箱。