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視頻來源:頭條號(hào)“粵菜鐘師傅”
來自: 昵稱2530266 > 《美食》
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我看到好多美食制作的焯水都是先把血沫打掉在撈出食材再?zèng)_涼水洗,為什么?
我看到好多美食制作的焯水都是先把血沫打掉在撈出食材再?zèng)_涼水洗,為什么?答:........焯水之所以可以去除肉類腥味的主要原因是因?yàn)殪?..
我看到好多美食制作的焯水都是先把血沫打掉,再撈出食材沖涼水洗,為什么?
我看到好多美食制作的焯水都是先把血沫打掉,再撈出食材沖涼水洗,為什么?①.血沫中的成分:血沫中基本都是動(dòng)物性食材宰殺后殘留在體內(nèi)...
教你制作正宗單縣羊肉湯(附香料包配比與香料水的制法)
為了使熬出的羊湯濃白稠香,吊湯時(shí)加入提前炒好的羊腦料,既增白又添香,羊腦料的大致加工方法為:先將羊腦去膜洗凈,汆水后撈出瀝干,羊...
粥的做法大全 每天不重樣
粥的做法大全 每天不重樣。2、水燒開后將瘦肉放入略焯,將水倒掉,將肉上的浮沫沖洗干凈。8、將肉絲和剩下的皮蛋放入粥中,小火煮20—30...
都說喝羊湯治百病真的假的?(用戶58832183478的回答,19贊)
(2)大鍋里摻入30千克清水,冷水就下入漂凈的羊肉、羊雜、羊骨頭、豬骨頭和香料包,燒開后撇去浮沫,用大火熬至湯汁濃白,待羊肉和羊雜...
雞爪的做法大全05
雞爪的做法大全05.2、雞爪洗凈,剪去指甲,加水,料酒燒開焯燙一遍,洗凈重新?lián)Q水再加入香料,料酒,姜片燒開改小火燉十幾分鐘。二、腌...
羊肉制做大全
(2)鍋內(nèi)放入清水25干克,燒至90℃時(shí)下羊骨鋪底,上放羊肉碼齊,大火燒開,撇出血沫,再加清水 1000克大火燒開,再撇出血沫,隨后將羊油鋪在羊肉上,大火燒開并去除浮沫,大火燒50分鐘至湯濃發(fā)白、肉...
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滕州賣菜煎餅大姐賣起了羊湯,半年內(nèi)收入翻了3倍。羊心、羊肝都是從中間切開,漂水2小時(shí),放入沸水鍋內(nèi),大火燒開,撇凈浮沫后撈出。步...
常見肉類去腥膻異味小技巧,看完趕緊收藏了
常見肉類去腥膻異味小技巧,看完趕緊收藏了?!?】水焯:將豬肉放入水中,再加上料酒、姜、蔥去腥,煮開后撇去浮沫。【2】將牛肉放入冷...
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