湖北美食其實(shí)很多，特別是周邊的郊縣，蔡甸的牛骨頭、排骨藕湯，黃陂的肉糕、魚糕、黃陂三合，江夏湯遜湖的魚頭魚丸子……其他的很多，有人說湖北不就是武昌魚、鴨脖子、熱干面么，親，那是你不了解湖北，吃的東西太多了，有特色的東西也太多了，坐下來認(rèn)真數(shù)一下，你就會發(fā)現(xiàn)湖北的魚米之鄉(xiāng)真的不是浪得虛名，今天推薦一道黃陂三合吧，這道菜再黃陂民間流傳有數(shù)百年了，三合是肉丸、魚丸、肉糕三樣菜合二為一的統(tǒng)稱，當(dāng)?shù)赜幸痪淞餍姓Z：“鳊魚肥美菜苔香，黃陂三合圖吉慶”。特別是在春節(jié)的時(shí)候，這道菜真的是家家戶戶都準(zhǔn)備，也是宴客最好最吉祥的一道菜。

魚丸、肉丸、肉糕的手工藝還是很繁雜的，想做出來地道的味道來更是不容易，現(xiàn)在大家很少會在家自己做了，都是找一家老字號的店去訂，方便又放心，回家后自己熬一鍋高湯就好了，各種肉丸丟進(jìn)鍋里煮一煮，放點(diǎn)青菜、木耳、黃花菜什么的，就搞定啦，一點(diǎn)兒都不難，冬天吃暖和又舒服，我平時(shí)都是早早的去店里排隊(duì)買，然后回來用雞架或者骨頭熬點(diǎn)湯，肉丸子、魚丸子、肉糕一起煮，最后丟一把青菜，有肉吃有湯喝，一個菜就打發(fā)了一餐飯，很省心。

今日推薦——黃陂三合

食材：肉丸、魚丸、肉糕、小白菜、筒子骨

輔料：油、鹽、白胡椒粉、小蔥、姜片

做法：1、新鮮的筒子骨用清水沖洗干凈稍稍瀝干水分，鍋放少許油先煸香姜片，將骨頭炒至斷生，加大半鍋熱水煮開，及時(shí)撇去上面的浮沫，小火慢慢燉一個小時(shí)，熬點(diǎn)高湯出來，用雞架熬也是一樣的，或者買個濃湯寶什么的直接用開水沖開就是高湯了。

2、湯煮好后將骨頭撈出來，肉丸、魚丸、肉糕一起下鍋煮熟，圖片忘了拍，只有這張下鍋了的，心里恨，這種熟食煮五分鐘左右就差不多了，你會看到丸子都鼓起來變大了。

3、洗好的青菜可以下鍋了，煮個一分鐘就行，講究點(diǎn)的還可以加點(diǎn)黃花菜、黑木耳之類的。

4、食材煮熟后放鹽稍稍調(diào)個味兒，再放一茶匙白胡椒吧，這個天氣喝了暖和，不喜歡的不放，關(guān)火后撒上蔥段就行了，整個鍋上桌。

溫馨小貼士：

這道菜感覺更像是大雜燴一樣，食材下鍋煮呀煮，光吃肉太膩，就加點(diǎn)素菜吧，吃完了還可以再喝一碗湯，多接地氣的美食，家家都可以做，喜歡可不要錯過哦。