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北京名吃，超市要30塊錢一斤，大廚教你在家做，健康美味，超簡(jiǎn)單北京市是我國(guó)的首都，從古至今就是文化交流中心，在古代更是國(guó)際中心，所以在這里匯集了來(lái)自四面八方的精英人士，由于流動(dòng)人口大，所以造成了北京人口的混雜，同時(shí)也帶來(lái)了不同地方的風(fēng)土人情和各色的小吃。驢打滾就是其中被傳得最著名的一種美食。驢打滾又稱豆面糕，是著名的北京小吃，因其表面沾滿了豆面，呈現(xiàn)金黃色，里面卷著紅豆沙，所以豆餡香甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。 
驢打滾其本是東北地區(qū)、老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，因此得名驢打滾。一般傳統(tǒng)的驢打滾的原料有大黃米面，黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。他的制作分為制胚、和餡、成型三道工序。做好的驢打滾外層沾滿豆面，呈金黃色，豆餡香甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，豆餡用紅豆泥，入口即化，香甜入心，黃豆面入嘴后可以不用嚼，細(xì)細(xì)品，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。今天小編帶大家一起嘗試做一份驢打滾?！居昧稀俊局髁稀浚号疵追?70克，黃豆粉80克，豆沙150克，溫水130克【輔料】：油少許【做法步驟】：1.炒鍋不放油，冷鍋中倒入準(zhǔn)備好的黃豆面80g，開小火，用木鏟輕輕的翻炒。一定要注意的是千萬(wàn)要用小火，用小火慢慢的炒，這樣才不容易會(huì)糊，不然面糊了之后就不好吃了。（一定要小火，不停的翻炒，別炒糊了哦~）
2.炒至顏色發(fā)黃，聞到黃豆面的香味即可
3.準(zhǔn)備糯米粉170g，溫開水130g，和成面團(tuán)
4.盤中刷一層油，防粘，將面團(tuán)放入盤中壓扁，中火蒸15分鐘
5.將蒸熟的糯米面團(tuán)放到一邊，晾至不燙手即可
6.將熟黃豆面撒在面板上適量
7.取出盤中的糯米面團(tuán)，放在黃豆面上，為了搟的時(shí)候防粘，我在面團(tuán)上鋪了一層保鮮膜
8.把面團(tuán)盡量搟的薄一些，取下保鮮膜，撒上少許熟黃豆面
9.隨后抹上一層紅豆沙
10.從一頭卷起，一邊卷一邊滾上熟黃豆面
11.切好就可以吃啦
12.瞧瞧，這就是做好的驢打滾，可愛不~
驢打滾不僅是北京一道名吃，同時(shí)它還有很好的養(yǎng)生作用，增強(qiáng)人體抵抗力，健脾養(yǎng)胃，清熱解毒，更重要的是能夠預(yù)防甲狀腺。這道名吃你學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了可以在家嘗試一下，我做了三次才成功，希望你一次就能成功。好了，今天的分享就到這里，歡迎大家評(píng)論。本作品由故事在公元前發(fā)布，圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)告知！
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