要做甜點，首先要把面點和好，準備一個小盆，倒入面粉300克，家里人多的話也可以多做一點。

普通的面粉就行。

和面的時候加入食用油10克，做出來的成品起酥比較好。

加入白糖白糖5克， 邊攪動邊倒入溫水，溫水不超過40度就可以。

水要一次一次， 一點一點的添加，先攪成面絮，水加到盆中沒有干面粉就可以了。

攪好以后和成面團。蓋上保鮮膜醒發(fā)一會。

面團醒發(fā)個10多分鐘，便于下一步的整形。

這個時間我們來做一點油酥， 面粉50克，加入食鹽3克，把七成熱的油澆在面粉上面， 用筷子邊攪動邊倒入熱油。攪勻以后涼一下，不要燙到手，揉成油酥團。

這個時候我們把花生放在案板上用刀背壓碎，加上一點小青豆，花生和青豆都是炒好的。

用刀背壓碎。

10分鐘以后，面團醒發(fā)好了，取出面團放在案板上面揉搓， 把面團揉勻， 揉光滑以后，

把面團搓成一個長的面劑子。

然后切成6個大小一樣的面劑子，同時把油酥也取出來 ，用手搓成6個大小一樣的圓球。

用搟面杖把面團搟成薄厚均勻的面片。

不用搟的太大， 能包裹住油酥團就可以了 。收口處不要露出油酥。

我們把這些全部做完蓋上保鮮膜再次松馳10分鐘，給面團伸一伸勁，便于下一步的操作。

10分鐘以后拿出面坯， 用搟面杖搟成牛舌狀，搟好以后，卷成一個卷。

少等幾分鐘，取出面卷我們再重復一次這樣的操作。這樣做出來的面餅容易分層 ，面皮也會起酥。第二次卷好以后 我們?nèi)〕鲎龊玫幕ㄉ颓喽顾椤?/p>

把面團搟成包子皮大小 ，挖上一勺子花生碎像包包子一樣包好。

面皮很酥， 用手輕輕一拉，面皮自己就想分層， 包好以后。

在案板上面輕輕的按一下， 按成一個圓餅。

照著這個方法包完所有的餅 ，用小刷子在餅的最上層刷上一點清水，撒上一小撮黑芝麻，

撒上黑芝麻點綴一下， 并用手輕輕的按一按 。

取出平底鍋，現(xiàn)在就可以開火， 把面餅上鍋煎熟。鍋內(nèi)刷上一層植物油， 用玉米油比較好，玉米油煎出來的顏色好看，油熱以后，

放入面餅 ，小火就好， 太大火容易把餅煎糊掉。

我這個小鍋一次可以放三個，等到一面煎黃以后 ，翻過來煎另一面，面餅的邊上煎不到的地方 ，用筷子夾住把餅子立起來受熱， 使面餅四周都要均勻受熱。

立起來的時候也要輕輕的 ，這個餅面非常酥脆，動作太粗爆就會掉渣，這個過程要持續(xù)5到6分鐘。

等到兩面以及周圍都煎到金黃酥脆 ，即可取出面餅。再煎另外三個， 照這樣煎完其他幾個面餅。拿起油酥花生餡餅 ，我們用手揉一下看看。餅的外面層層酥脆， 里面滿滿的花生青豆更酥脆。