做一個烘焙達人，首先要從哪里開始呢？當然是各種烘焙工具啦！

首先，你必須要有：

1. 【烤箱】

市場上的烤箱眼花繚亂，各種功能各種容量。應該如何下手呢？

你應該從幾個方面去考慮：使用場合、使用頻率和烤什么東西...

針對國內(nèi)家庭的情況，其實烘焙的頻率并不是很高，而且很少大量烘烤食物。

因此對于入門級烘焙手來說，經(jīng)濟實惠，功能全面是最重要的。容量可以選擇30L-40L之間，價格千元以內(nèi)就可以滿足啦！

比如長帝和美的的幾款多功能烤箱就很適合（萬能的TB有售，價位大概在500-600左右）。

長帝烤箱

2. 【攪拌機】

最傳統(tǒng)的就是下面這種啦……

小煮認為，堅持人工攪拌的，都是生活的“勇者”。為什么？因為要打出軟性打發(fā)和硬性打發(fā)的蛋白，你可能需要不停的揮動手臂超過半小時！

[絕對鍛煉臂力的傳統(tǒng)打蛋器↑↑↑]

如何挑選電動攪拌器？

• 看功率：目前市面上銷售的電動打蛋器功率不盡相同，建議大家盡可能選擇功率稍大的電動打蛋器，因為功率太小的話，意味著打東西時需要更多的時間，而且一般低功率的打蛋器冒牌山寨產(chǎn)品較多，非常容易壞掉。

  
  

• 看質(zhì)量：打蛋棒最好是優(yōu)質(zhì)的鍍鉻不銹鋼材質(zhì)；多檔位選擇滿足不同食材需求；散熱性能好；

  
  

• 看功能：其實打蛋器不僅僅可以打蛋打奶油，換接頭的話，還可以打薯泥、處理嬰兒食物的話，就物超所值了。

電動攪拌機（打蛋器）主要有兩種：

第一種是手持打蛋器

特點是：輕巧、方便

比較推薦的品牌就是KENWOOD（中文叫健伍或者凱伍德）

這款 凱伍德 HB714 三刀刃手持式攪拌機：

• 只需輕按一個按鈕即可啟動這款功能強大又易于控制操作的Triblade三刀刃手持式攪拌機。

• 700瓦的強大馬力、專業(yè)的三刀刃系統(tǒng)和獨特的攪拌刀頭設計，令食材的料理更加高效快捷。

• 而且除了可以打蛋之外，還可以制作蔬菜泥和水果泥，非常的方便！

第二就是以KitchenAid(中文叫廚寶）為代表的“廚師機”了。

特點：逼格高，超耐用，容量大。

質(zhì)量好的廚師機功能很多，比如廚寶不僅可以用于攪拌，更可以削皮，榨汁，做面條……（只有想不到，沒有做不到o(￣▽￣)d）

使用壽命也很長（比如廚寶號稱可以放心使用90年！）、噪音?。ū热鐝N寶）、更美觀（比如廚寶~） 

3. 【量勺】

烘焙不比中餐，所需材料都有一定的比例，新手沒經(jīng)驗，最好嚴格按照配方分量才操作。所以能稱量分量的量勺和秤是必須要有的。

購買量勺要注意：

• 材料環(huán)保（畢竟是直接接觸食物的東西）

• 收納方便

• 私心會選擇顏值高的

[↑↑Loveramics Tripod－量杯4件套]

4. 【廚房秤】

有電子和塑料的，電子秤貴一些，可以稱的分量更精確。塑料秤在十幾元左右，5克以下的分量稱的不是特別精確。而且，廚房秤最好購買體積小的，好歹讓廚房變得更寬敞一些。

向大家推薦這個英國Joseph Joseph可折疊廚房電子稱重計。

• 可折疊

• 易于收納

• 節(jié)省空間

• 有四種單位選擇（公斤/盎司/英鎊/毫升），全方位換算無障礙

5. 【刮刀和刮板】

• 刮板小巧但是很有用。比如可以刮掉案板上的面團，或者將我們做完的面團挪到其他平臺上去。

• 刮刀是扁平的軟質(zhì)刮刀，適合用于攪拌面糊，將不同的面糊攪拌在一起。又可以清理碗壁上殘留的面糊，節(jié)約食材且方便清理。

（是的，萬能的TB也有，價格非常便宜，20-30塊也有質(zhì)量很好的了）

6. 【隔熱手套或手柄】

經(jīng)過高溫加熱的容器都是很燙手的，所以，隔熱手套或手柄就顯得非常重要了！

（可以在淘寶歡脫的找到各種樣式）

[手套的話建議買2個，防止有些手勁不夠大的朋友單手無法扶穩(wěn)烤盤]

7. 【打蛋盆】

有些人說，這需要什么專業(yè)的呀，普通的大碗就可以了嘛。

其實不是的喲。

• 專業(yè)的打蛋盆的邊沿比較高，不會打的遍地都是（尤其你使用手持打蛋器）。

• 而且，有些比較好的品牌會有不同的功能，比如配有雞蛋分離之類的。

Joseph Joseph 雞蛋分離攪拌四件套：

• 包含1個雞蛋分離器和3個攪拌碗。

• 雞蛋分離器可以固定在任意一個攪拌碗邊緣

• 每個攪拌碗邊緣都有不銹鋼開蛋器方便操作

• 貼心的引流口設計還可以直接將蛋液倒入點心模具中，不易灑漏。

8. 【烤盤、烤網(wǎng)、錫紙、油紙】

烤盤烤網(wǎng)：一般的烤箱里都會配備。最好多備一個，方便烤量大的東西的時候分上下兩層；

錫紙、油紙：

錫紙具有可塑性，可以包裹食物，也可用于烘焙模具中防止液體流出。多用于烤制肉類，芝士蛋糕，巧克力布朗尼等。

油紙的最大功能為防止食物粘黏，所用于甜品烘焙（小餅干，戚風蛋糕神馬的就是用它了！）

（去某寶吧，那里都有……）

9. 【案板、搟面杖】

烘焙時經(jīng)常會處理到面團，小煮推薦上面這種帶有刻度的搟面杖和案板，方便手殘星人們制作出更加完美的面皮。

10. 【面粉篩】

面粉篩可以幫助篩掉粉類里面的顆粒。多種粉類混合的時候可以幫助混合得更加均勻，防止后面的攪拌過程中產(chǎn)生結(jié)塊問題。特別是馬卡龍，一定要使用非常細密的面粉篩，保證馬卡龍烘焙出來表面細膩完美。

11. 【各種模具】

撻模、蛋糕模、巧克力模具、翻糖模具……就看你要做什么了。

選擇的時候要買活動底或者無底的，方便脫模。還有，在制作撻類甜品時，一定要選用不粘黏的撻模！

經(jīng)過這一系列科普，小伙伴是不是對自己的烘焙裝備有了更深刻的認識呢？

和小煮一起來嘗試多些有趣的烘焙美食吧~