丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

秋季一到，身邊喝老白茶的朋友逐漸多了起來。

住在隔壁的大叔，晨起時分便拿出煮茶壺，端坐在院子里，咕嚕嚕地煮茶老白茶。

院子內的桂花香與藥香交織，香甜中又帶著點溫馨。

注重養(yǎng)生的人，總是能敏銳地感知季節(jié)的變化，適時地調整養(yǎng)生策略。

懂養(yǎng)生，怎么能少得了《黃帝內經》作為指導。

春三月，此謂發(fā)陳?！B(yǎng)生之道也；

夏三月，此謂蕃秀?！B(yǎng)長之道也；

秋三月，此謂容平?！B(yǎng)收之道也；

冬三月，此謂閉藏。……養(yǎng)藏之道也

春生，夏長，秋收，冬藏，是謂養(yǎng)生之道。

而秋冬季節(jié)要多喝老白茶，也源于這些養(yǎng)生原則。

《2》

秋冬季，有何養(yǎng)生要點？

秋收，早睡早起斂神氣，秋應肺而養(yǎng)收。

《黃帝內經》說：“西方生燥，燥生金，金生辛，辛生肺?！奔热环螌氖乔锾欤锾祓B(yǎng)生自然應該以養(yǎng)肺為主。

秋季，西風颯颯，燥氣當令，自然景象因萬物成熟而平定收斂，是陽氣漸退，陰氣漸長，萬物收獲的季節(jié)。

起居作息應作相應調整，早睡順應陽氣之收，早起使肺氣得以舒展，以防收之太過。

在飲食方面，要及時補充津液，以緩解秋燥帶來的困擾。

此外，補水要及時，避免出現(xiàn)皮膚干燥的現(xiàn)象。

冬藏，早睡晚起保陽氣，冬應腎而養(yǎng)藏。

《黃帝內經》說：“北方生寒，寒生水，水生咸，咸生腎。”既然腎臟對應的是冬天，冬天養(yǎng)生自然應該以養(yǎng)腎為主。

冬日北風凜冽，天寒地凍，草木凋零，昆蟲蟄藏，生機潛伏，陽氣內藏，是萬物蟄藏的時令。

人體陽氣自然也潛藏于內，陰精充盛，正是人體養(yǎng)藏的最好時機。

所以冬季要順應冬季晝短夜長的規(guī)律，保證充足的睡眠時間，以利于陽氣潛藏，陰精積蓄。待日出而作，以避寒就暖，使人體陰平陽秘。

悉知秋冬季節(jié)養(yǎng)生要點，才能正確選擇喝茶方式，將養(yǎng)生進行到底。

《3》

秋冬季節(jié)喝老白茶，有何好處？

老白茶，茶性溫和，適合大部分人群飲用，經過多年的轉化，老白茶變得更加溫和，不刺激。

在秋冬季節(jié)飲用，能夠補水、生津、去秋燥，還可以暖體抗寒。

如冬天養(yǎng)生，以“藏”為主，適合喝溫和的茶類。

這是因為天氣寒冷，人體的各個器官進入了半蟄伏狀態(tài)（相對而言），養(yǎng)生上講究以藏為主，不適合喝過于激烈的熱性和寒性的補益食品。

老白茶，它是一款養(yǎng)人的茶，在秋冬季節(jié)堅持飲用老白茶，可感受到以下幾種保健功效。

1、三抗（抗輻射、抗氧化、抗腫瘤）

2、三降（降血壓、降血脂、降血糖）

3、促進消化

4、護眼

5、養(yǎng)肝

6、美容養(yǎng)顏

7、消炎殺菌

8、退熱解暑

喝茶養(yǎng)生，貴在堅持，可不能三天打魚兩天曬網，有一搭沒一搭地喝著。

《4》

秋冬季節(jié)，該喝哪種老白茶？

老白茶，指的是陳化不低于三年的白茶，說的直白些，它是一個時間概念，只要年份滿足要求，都可稱之為老白茶。

在老白茶的名號之下，有三個品種。

第一，白毫銀針

第二，白牡丹

第三，壽眉

這三種茶，都適合秋冬季節(jié)飲用。

三種白茶，風格各異，氣質不同。

白毫銀針，全部由芽頭制作而成，帶著濃郁的毫香，即便是變老后，依舊保持了鮮爽的口感，入口，順滑而甘醇。

白牡丹，一芽一二葉，變老之后，毫香、藥香交織，有的白牡丹茶，還會帶有淺淺的花香。

壽眉，它變老后，陳香濃郁，藥香溫馨，如果是壓制成餅，還容易出現(xiàn)果香、棗香，整體口感更加順口、柔和、圓潤。

茶葉的選擇，全由您個人喜好選擇。

《5》

秋冬季節(jié)，老白茶該怎么喝？

秋冬季煮飲老白茶再合適不過了，一杯香醇濃郁的白茶是冬天最暖心的問候。

煮茶可以更好地讓茶葉的營養(yǎng)成分溫和浸出，經過煮之后的茶，茶性更加溫和。

煮茶雖好，但也需要選擇適合煮飲的茶品。在三種老白茶當中，壽眉是煮茶的最好選擇。

煮茶，為什么首選壽眉？

要說壽眉適合煮著喝的原因，竟是源自它那梗粗葉大不討喜的長相。

壽眉，天生一副“狂妄”的長相。

碩大的葉片，粗大的茶梗，細長的芽頭，幾種特征組合在一起，成了白茶中最“丑”的模樣，簡直曬過無鹽女。

然，正是這種長相，使得壽眉額外適合煮著喝。

壽眉碩大的葉片上，覆蓋著一層臘質。這層臘質，是葉片的夾克衫，能夠達到御寒保暖的作用，同時也能讓內在物質的釋放變得比較緩慢。

在沸水作用下，葉片中的膠質慢慢釋放，溶于水中，使得茶湯變稠，變厚，變滑。

粗大的茶梗，內含豐富的多糖類物質以及芳香物質，在經過沸水煮茶后，這些多糖物質和芳香物質溶于水中，能讓茶湯變得更香，更甜。

綜合來說，壽眉它具備：耐煮、甘醇、爽口、順滑、清甜等特點，是煮茶首選。

【附煮茶步驟】

步驟一：準備茶具

煮茶，不需要太多工具，只要準備玻璃煮茶壺一套（包括煮茶壺和加熱器）、茶海（用來盛茶湯）、蓋碗（可用來清洗茶葉）、茶杯（喝茶之用）、茶濾（過濾茶湯）、茶則（盛放茶葉）、茶匙（用來把茶葉撥入玻璃壺當中）。

步驟二：煮水

煮白茶，可一定要先把水燒至沸騰的狀態(tài)才可以把茶放入，這樣煮出來的茶湯滋味不會太濃，甘醇可口。

步驟三：稱茶

第三個步驟，是在煮水的過程中同步進行的。

我們稱取茶的重量，是要根據(jù)喝茶人數(shù)來定的。

一個人喝茶，注水量和投茶量都不要太多。200毫升的水，加2克的茶葉就可以了。

三、五個人喝茶，投茶量、注水量就要適當增加，一般600毫升的水，加入3-4克茶就夠了。

若是人數(shù)更多，那就加1000毫升的水，配7-8克的白茶。

步驟四：洗茶

洗茶，目的是為了讓茶葉更好釋放滋味。

洗茶的過程也很簡單，用白瓷蓋碗清洗一遍即可。

步驟五：投茶

水沸騰后，把準備好的白茶加入其中。

步驟六：煮茶

茶和水一起沸騰10秒左右，關閉電源，利用余溫加熱。

步驟七：續(xù)水

待第一壺茶喝完后，留下1/3的母湯，以延續(xù)茶湯的風味。

續(xù)沸水，而后打開電源重新加熱，沸騰約十秒后，即可關閉電源，待水面靜止后，倒出茶湯飲用。

《6》

空山新雨后，天氣晚來秋。

夏日的余溫最終在一場場的秋雨中消耗殆盡，桂魄初生秋露微，輕羅已薄未更衣。

在此時節(jié)，別忘記給自己泡一盞老白茶。

我們可選擇三年陳的白茶，也可也選擇五年陳的壽眉，散茶也好，餅茶也罷。

豐儉由人，老白茶從不會虧待我們。

版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創(chuàng)撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發(fā)至朋友圈。