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丨作者：林方致

一壺茶品人生沉浮，

平常心造萬千世界。

寧靜致遠，方得始終，我是林方致。

古時，就有茶是藥的說法，而且這一觀點也被收入醫(yī)書典籍。在《本草經(jīng)》內(nèi)記有“神農(nóng)嘗遍百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”茶可解毒，由此得來；而《本草拾遺》中亦有提及茶的藥理價值，一句“茶為萬病藥。”深刻總結(jié)了茶之價值，也說明了茶葉在中華五千年文明中的地位。

茶與日常生活也是密不可分的，人常道：“開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”。完整的一天離不開茶，茶是生活中不可缺少的一部分，兒時，母親同我說過一句流傳于民間的諺語：早茶一杯，一天威風(fēng)； 午茶一杯，勞動輕松；晚茶一杯，提神去痛； 一日三杯，雷打不動?！?/strong>并且我們亦是一直如此執(zhí)行，保留了一天三杯白茶的習(xí)慣。

一天當(dāng)中有三個時段適宜飲茶，一是早晨八、九點時；二為午后三、四點時；三是晚上七、八點時。早起飲茶，滌心清神；午后飲茶，振奮精神；夜間飲茶，安養(yǎng)心神。

第一杯·滌心清神

俗話說：“一天之計在于晨”，早晨是一天關(guān)鍵之時刻。經(jīng)過一夜的消耗，人體內(nèi)的水分和營養(yǎng)被大量耗用，清晨是人體生理性缺水的時刻；且清醒后陽氣開始趨于上升，身體的機能需要逐漸恢復(fù)，也在消耗著身體內(nèi)的能量，此時飲一杯淡茶，不僅能補充身體的水分，還能提神醒腦，喚醒身體機能，快速投入到一天的生活工作當(dāng)中。

值得注意的是，當(dāng)人體處于睡眠狀態(tài)時，身體的各個器官也會相對應(yīng)的減緩運行，其中腸胃也是處于“半休息”的狀態(tài)。所以早上起來不能馬上飲茶，更不能飲用濃茶。早上早餐過后，八、九點時可以飲上一杯清新淡雅、靈秀清甜的白毫銀針，最好是已經(jīng)陳放上三、五年的，即補足了水分，又潤心、潤肺、潤腸，幫助減低血壓。

白茶制作講究的是不炒不揉的至簡工藝，茶葉由純?nèi)諘穸鴣恚瑳]有經(jīng)過破壞，大量保留了茶葉中的內(nèi)質(zhì)物，而白毫銀針更是只取芽芯制作而成，氨基酸、茶多酚含量高，飲上一杯，便感覺體內(nèi)堆積的代謝物好像隨著茶湯游離出體內(nèi)。也正因為芽芯氨基酸含量高，白毫銀針的甜味也更明顯，滋味更加美妙。同時，陳放了三、五年的白茶，已將外表浮華褪去，白茶茶性由寒轉(zhuǎn)溫，不易刺激腸胃，是清晨飲茶之良品。

《易經(jīng)》里說：“一陰一陽謂之道”。陰與陽之間是一體兩面，彼此間會相互感知，相互替換。一般而言從中午的十二時開始，陽氣就會開始逐漸被陰氣所轉(zhuǎn)化，陽氣逐漸的下去，而陰氣逐漸的上升，到了午夜十二時，這份轉(zhuǎn)化算是完成，此時，陰氣到達鼎盛，陽氣最弱；于此同時，從這一刻起，陽氣也就會開始上升。

第二杯·振奮精神

第二杯是下午茶，飲茶的最佳時間應(yīng)為吃罷午飯或午時淺眠后的下午三時。這一時間，身體內(nèi)的陽氣開始逐漸減弱，陰氣開始逐漸上升，脾胃功能較上午有所減弱，腸道的消化能力較弱，且這一時間段正好是一天中氣溫最高的時候，天氣悶熱，會讓人頭暈欲睡，精神不振。

而中國的飲食文化是：“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”，所以中午這一餐可謂是一天中的重頭戲，飲食中免不了吃些油膩的食物，且現(xiàn)在很多工作間的白領(lǐng)只能靠外賣來打發(fā)自己，重油重味的午餐會加劇脾胃的負擔(dān)，進而造成脾胃功能減弱。去脂消食變成了頭等大事，飲茶是自古受人推崇的去脂去膩的方法，在《本草拾遺》一書中也有指出，茶“久食令人瘦”。

且午后飽腹一頓后，人更容易使人頭沉腦漲、昏昏欲睡。這時，飲一杯福鼎白茶頭年新茶，可以借助新茶茶葉中的茶堿與咖啡堿來振奮精神。頭年制作出來的新白茶富著“新意”，茶香有清新鮮醇的青草香，也有幽幽清甜的花香；口感鮮爽清冽，猶如山中之清泉，緩緩而來，帶著山野的氣息。

頭年新白茶的茶湯湯色一般淺黃，明亮，晶瑩剔透；新茶因未被時間轉(zhuǎn)化，內(nèi)質(zhì)還保留著大量的茶氨酸與茶堿等物質(zhì)，清心明目、降火氣的功能尤為顯著；頭年茶的就如一個青澀的少年郎，帶來清爽與活力。

第三杯·安養(yǎng)心神

到了夜晚，也就到了陽氣收斂，陰氣盛起的時候。辛苦的勞作一天后，人的精神氣有所下降，人體正處于脆弱時刻，特別是現(xiàn)在已是深秋，天氣寒冷，寒氣襲來，更加要小心寒氣入體。這個時節(jié)最需要安養(yǎng)心神，保證好睡眠，讓身體有足夠的時間在夜里自行修復(fù)。

此時煮一壺暖暖的老壽眉就是最佳選擇，煮出來的陳年老壽眉會散發(fā)出濃郁的棗香和舒心的藥香，安撫心神；煮出的老壽眉茶湯橙紅明凈，茶湯湯感綿厚稠滑，飲之唇齒生香，甜蜜如斯，暖人心肺。同時老壽眉的藥用功效如同犀牛角，可以養(yǎng)肝解毒火。

茶友們大可不用擔(dān)心晚上飲茶會失眠，陳年老白茶經(jīng)過時間磨洗，茶堿和咖啡堿的含量都會減少，且用對方法，老白茶更是能安養(yǎng)心神。第一要點是時間，時間點要選在晚上七、八點為好，第二個要點是，煮老白茶前一定要進行沖泡，沖泡過四、五泡后，再將老白茶用來煮茶，第三個要點是，飲用老白茶時可適當(dāng)吃些小茶點。

早餐后飲茶，可以開啟美好的一天；下午三時飲茶，可以提高工作效率；晚上適量飲茶，可以保障睡眠。切忌飲茶不可過濃、過多。再好的事與物，皆不能不能貪多，適量為之，才是真解。故，一杯茶需要慢慢品，適量茗。