其實雞蛋餅的做法很簡單，都大致相同吧。原本沒想過要寫菜譜，剛才孩子要吃就煎了一份，剛好朋友來家里嘗之后覺得好吃，一再要求看著我再親自示范一次，拍了步驟圖片，我索性就直接寫一個記錄一下??

用料  

• 雞蛋 1只
• 面粉 3勺
• 水 適量
• 蔥花 適量
• 油，鹽，花椒粉

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  敲一個雞蛋在大碗里，放入適量蔥花（或者你喜歡的各種青菜碎，火腿腸碎，黃瓜絲碎，胡蘿卜絲碎都可以。我家今天沒買蔥，我切了一點青蒜苗葉），適量鹽，花椒粉（不喜歡可以不放），加入3勺冒尖的面粉，勺子就是平時吃飯的那種不銹鋼勺子，具體一勺面粉多少克沒稱過，大致估計了下可能是15克左右

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  加入適量清水攪拌至圖中的能流動的稀糊狀，注意不能太稀，也不能太粘稠

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  鍋熱刷油，調(diào)小火加熱。舀一勺面糊倒入，把鍋端起來轉(zhuǎn)一下把面糊轉(zhuǎn)均勻，繼續(xù)小火煎制

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  餅的邊緣有透明發(fā)白的時候就可以輕輕用鏟子把餅鏟起來翻面，小火煎一會。一般一兩分鐘就可以了

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  出鍋裝盤，享用。

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  如果用電餅檔煎就更方便了，調(diào)好面糊，電餅檔上下蓋加熱刷油后，直接把面糊倒入，攤均勻，蓋上蓋子，然后就可以不用管了，幾分鐘后就可以吃啦

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  這是電餅檔煎的，餅比較大，切塊裝盤

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  薄薄的餅，蘸番茄醬也很美味！

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  細節(jié)圖

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  來張兩種鍋具煎的雞蛋餅合影??

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  這是用炒鍋煎的，一個雞蛋煎三張餅??

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  換這張拍的漂亮的做菜譜封面