一看：看蓮藕的顏色，表皮顏色深、有很多斑點的是粉蓮藕。▽

二摸：摸一摸蓮藕表皮，表面特別粗糙的就是粉藕。▽

三掰：把蓮藕掰開，有很多絲連在一起，就說明蓮藕夠粉了。▽

為了驗證這個方法的效果，我們特意買了一些不粉的蓮藕，偏白的藕豎刀切成圓形，顏色深的蓮藕切刀切成橢圓形。▽

將它們一起下鍋煮，1小時后再看看結(jié)果。▽

橢圓形的粉藕經(jīng)過1小時的燉煮，已經(jīng)變成粉紅色了，圓形的藕還是白色的。▽

用勺子壓一下，粉藕很輕易就被碾碎了，脆藕很難碾碎。▽

在水里加入排骨和姜片，再放入切塊的蓮藕。▽

加3滴醋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火熬煮30分鐘。醋可以軟化蓮藕表面的角質(zhì)，起到快速煮出粉蓮藕的效果。▽

30分鐘后，放適量鹽調(diào)味，排骨蓮藕湯就做好了。▽

嘗一口，湯汁清甜，排骨已經(jīng)燉軟爛了，蓮藕粉粉的，讓人一吃就停不下來！▽

挑粉蓮、快速煲藕湯的妙點子，你記住了嗎？趕快試試效果如何吧！