這5種蔬菜必須要焯水，很多人都不知道，難怪吃了你會肚子疼！

我們在生活中總會吃到各種很多蔬菜，但是也是有很都蔬菜是需要“焯水”的。焯水就是把菜清洗干凈之后，放在熱水里面加熱煮到一定程度。經(jīng)過焯水之后，顏色也會變得更加鮮艷，口感也會更好吃。但是有很多人會忽略掉這一道焯水的步驟，認(rèn)為是沒有沒有必要的多此一舉，于是就直接把蔬菜炒熟了就吃。有些蔬菜是可以不用焯水，但是也有一些蔬菜是必須要焯水的，，要不吃了會肚子疼的，尤其是下面這5種蔬菜！

一、四季豆

無論你是在做炒四季豆還是干煸四季豆還是其他做法，都是需要在烹飪之前把四季豆焯水的。但是很少會有把四季豆拿去焯水，而是直接就進(jìn)行了烹飪，這種做法是錯誤的！沒有把四季豆給煮熟透了，吃了是會肚子疼的。如果是食用過量的話，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致惡心、嘔吐和腹瀉等病癥。

二、香椿

大家經(jīng)常會拿香椿做什么菜吃呢？小編做經(jīng)常做的一道菜就是用香椿和雞蛋一起炒著吃，不知道大家有沒有吃過呢？但是這里要說的香椿是不可以直接拿去炒的，是一定需要焯水的。要不直接拿香椿炒了吃，是造成腸胃不舒服的。不要因為覺得麻煩就省略看似不需要的步驟，是會帶來嚴(yán)重后果的。

三、西蘭花

西蘭花是一種很好的蔬菜，還是減肥利器呢，要是想減肥的妹子可以多吃吃西蘭花哦！但是無論你是要清炒還是爆炒西蘭花，都是必須要焯水的。一是可以讓西蘭花的里面能夠熟透。二是可以在炒西蘭花是可以保持它原來鮮綠的顏色和嫩脆的口感。三是西蘭花的縫隙容易藏有粉塵，用清水洗的話，不能夠?qū)⒎蹓m洗干凈，焯水之后，西蘭花里面的粉塵是可以被去除掉的。四是西蘭花里面草酸含量比較多，吃多了容易肚子疼，焯水也可以去掉西蘭花的果酸。

四、菠菜

菠菜的營養(yǎng)非常豐富，是一種很好的蔬菜。但是在烹飪菠菜之前是要焯水的，因為菠菜的草酸含量很高，吃了沒有焯水的菠菜不僅是會肚子疼，而且還會影響到我們身體對鈣的吸收。用沸水把西蘭花焯水一下，是能去除50%以上的草酸含量。

五、黃花菜

黃花菜不管是用來做什么菜都很好吃的，但是大家在煮黃花菜的時候都是以為泡一泡就好了，就可以拿去煮了。這樣做是不行的，黃花菜是必須要焯水的。黃花菜的秋水仙堿的含量很高，如果人體吸收了秋水仙堿經(jīng)過消化反應(yīng)，就會變成二秋水仙堿了，而這是一種有毒的物質(zhì)，會對我們的腸胃消化吸收造成不好的影響。所以黃花菜也是必須要焯水的！