麻醬肥牛拌面

用料

主料：肥牛150克，烏冬面 90克，金針菇 50克，白芝麻醬 30克，溫水45克

輔料：醬油 15克，蒜泥 15克，醋5克，芝麻油5克，紅油 3克，紅、綠尖椒 3克，番茄丁 5克，香菜碎2克，白芝麻 2克，鹽1克

麻醬肥牛拌面的做法

1.食材集體照～

2.番茄、紅綠尖椒切小丁，香菜切碎。

3.麻醬里分2-3次加入溫水，等水被吸收后再加入下一次，慢慢攪拌把麻醬澥開。

4.澥開的麻醬里加入醬油、醋、蒜泥、芝麻油、鹽，喜歡辣的可以放入適量小米辣碎，混合均勻。

5.金針菇切去根蒂部分，反復用清水洗凈，放入沸水里汆燙3、4分鐘，盛出備用。

6.肥牛室溫下解凍后，放入沸水里汆燙25秒左右。

7.盛出備用。

8.這次用的烏冬面，也可以換成其他能做拌面的面條。如果面條是不含鹽的，可以在煮面湯里加入適量鹽。如果追求清爽勁道的面條，可以煮好后過次水。

9.面條上碼放好肥牛、金針菇。

10.面條上碼放好肥牛、金針菇。

鮮蝦香菇盅

用料

主料：香菇八個，去皮鮮蝦八個

輔料：蠔油兩勺，淀粉一勺，青豆20粒，杭椒兩個，料酒一勺，蔥花少許，姜末少許，花椒5粒，色拉油少許

鮮蝦香菇盅的做法

1.準備調(diào)料 蠔油 料酒 花椒粉 姜末 蔥花 淀粉

2.鮮蝦去蝦線洗凈

3.剁成泥狀

4.放入料酒 蠔油 蔥花 姜末拌勻

5.同時炸少許花椒油放入蝦餡中拌勻

6.香菇焯水洗凈（香菇一定要焯水 不然洗不干凈 還有異味）

7.壓干水分 去掉根部

8.準備少許青豆和杭天椒

9.香菇擺盤放蝦餡和青豆 杭天椒丁

10.放入蒸鍋 上氣后大火蒸5分鐘

11.倒出湯汁 加少許淀粉和蠔油調(diào)成薄芡用小鍋煮開

12.淋在鮮蝦香菇盅上

13淋完了 準備上桌

薺菜鮮肉春卷

用料

主料：春卷皮25張，薺菜500克，豬肉餡200克

輔料：姜10克，鹽適量，生抽適量，料酒適量，植物油適量

薺菜鮮肉春卷的做法

1.首先來一張我們的食材圖（能搗騰出這么多小碟子也是不容易啊）

2.薺菜洗凈，焯水，（大火焯數(shù)1、2、3、4、5）過涼水

3.擠擠水分

4.切碎備用（越細越好喲）

5.將煎烤機通電，調(diào)成大火，放入少許的植物油、姜，放入豬肉餡炒至變色，放入生抽、鹽、料酒調(diào)味，再放入切碎的薺菜，翻炒均勻，備用；

6.在春卷皮一端放入適量餡料，兩邊包起

7.在收口處抹上少許水，備用；

8.包好了！

9.空氣炸鍋通電，調(diào)“功能”至速食，長按“攪拌”進行預熱，按啟動鍵開始；

10.預熱完成后，在炸籃上刷適量植物油，放入春卷，刷上植物油，按啟動鍵開始；

11.時間可按自己調(diào)節(jié)，默認是15分鐘，我覺得差不多13分鐘就可以了！不過最重要的還是要按自己包的餡的多少啦

燒茄子

用料

主料：茄子

輔料：姜適量，蔥適量，蒜適量，玉米油適量，土豆淀粉適量，糖少許，老抽少許，鹽少許，海鮮醬油少許

燒茄子的做法

1.茄子

2.土豆削皮，滾刀切，備用。

3.柿子椒切塊，備用。

4.油鍋八成熱時下食材炸制，撈出控油，注意土豆需要炸兩遍，要不不熟。

5.蔥，姜，算蒜放入炒鍋炒香。放入鹽，老抽，海鮮醬油，糖等炒制2分鐘。放入少許土豆水淀粉勾汁。出鍋。