一.圓白菜木耳

材料:圓白菜300克、黑木耳50克、胡蘿卜20克 , 干紅辣椒、姜汁、鹽、味精、白糖、醋、香油、植物油各適量

做法:

1、將圓白菜洗凈，切成3厘米長的段；胡蘿卜洗凈，切片；黑木耳用溫水泡發(fā)，洗凈，撕成小片備用；干紅辣椒洗凈，切絲。

2、將胡蘿卜片、黑木耳片分別入沸水中焯熟，撈出瀝干。

3、將圓白菜段、黑木耳片、胡蘿卜片一起放入盆中，加鹽拌勻，稍腌一下，瀝去汁后，加醋、姜汁、白糖、味精拌勻裝盤。

4、鍋內(nèi)倒入少許植物油燒熱，放干紅辣椒絲炸香，澆在盤上，再淋入香油即可。


二.五彩白菜

材料:白菜300克、黃瓜50克、火腿腸1根、黑木耳20克、香菜15克,蔥、蒜、干紅辣椒、鹽、味精、醋、香油、植物油各適量

做法:

1、白菜、黃瓜分別洗凈切絲；黑木耳泡發(fā)洗凈，切成細絲；香菜洗凈切段；火腿腸切絲備用；蔥、干紅辣椒分別洗凈，切絲；蒜洗凈，剁成末。

2、將黑木耳絲放入沸水中焯熟，白菜絲入沸水中焯至斷生，均撈出瀝水，放入盆中，加入火腿絲、黃瓜絲、香菜段。

3、放蔥絲、蒜末、干紅辣椒絲、味精、鹽、醋，潑適量燒熱的zhe出香味，淋上香油拌勻，裝盤即可。


三.油菜豆腐絲

材料:油菜250克、豆腐絲200克，鹽、白糖、香油各適量

做法:

1、將油菜擇洗凈，逐葉掰開，放入沸水鍋中焯熟，過涼，瀝水，切段備用；豆腐絲洗凈，切段備用。

2、鍋內(nèi)倒入沸水，放入豆腐絲煮沸，撈出晾涼，和油菜一起放入盤中，加入鹽、白糖、香油，拌勻即可。

提示：吃剩的熟油菜過夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，引發(fā)癌癥。



四.腐竹拌菠菜

材料:菠菜300克、腐竹100克，姜末、花椒油、鹽、味精各適量

做法:

1、將菠菜擇洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出，再放入涼水中浸涼，撈出瀝干，切成寸段，放入盤中備用。

2、將腐竹用溫水泡發(fā)，洗凈，切成3厘米長的段，放在菠菜段上。

3、將花椒油、鹽、味精撒在腐竹段和菠菜段上，攪拌均勻，撒上姜末即可。


五.毛豆炒香干