金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；

By 青兒小廚娘

• 金針菇 250g
• 青辣椒 1個
• 紅辣椒 2個
• 鹽 1茶勺
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 植物油 適量
• 雞精 少許

1、金針菇去掉根部。

2、洗凈金針菇。

3、開水焯金針菇2分鐘。

4、撈出放涼。

5、裝盤備用。

6、青紅椒切碎。

7、將醋、生抽、鹽、雞精調(diào)汁。

8、將料汁倒入金針菇上，撒上青紅椒。

9、炒鍋預(yù)熱，加入植物油燒熱。

10、將油趁熱倒入金針菇上，即可食用。

1、金針菇焯水時不易過久。 2、油要趁熱倒入金針菇上。

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