今天給大家?guī)?lái)一道“麻辣龍蝦尾”的做法，非常簡(jiǎn)單 

又到了酷暑的季節(jié)，朋友圈都是曬各種小龍蝦，或者龍蝦尾的照片，饞死小編了，今天去市場(chǎng)買了2斤龍蝦尾來(lái)做，價(jià)格還不貴冷凍的35一斤，一斤就可以炒一盤了，我一般一次就做2斤的，冷凍起來(lái)也是可以吃的。龍蝦尾要用清水洗干凈，最好洗的時(shí)候放少許的鹽，洗凈后裝碗倒入料酒。這樣可以去異味，再泡一會(huì)即可。

食材

主料

龍蝦尾1000克、

配料

姜10克、大蒜5克、香蔥10克、青蒜20克、花椒3克、干辣椒5克、料酒10毫升、郫縣豆瓣醬10克、生抽5毫升

耗油5毫升、白糖2克

做法

1、首先我們來(lái)切配料、青蒜洗凈切段、姜切片、大蒜去皮切片，裝盤備用。

2、龍蝦尾洗凈后，倒入料酒10毫升，攪拌均勻腌制10分鐘。

3、鍋中加入食用油，油溫5成熱的時(shí)候，下入腌制好的龍蝦尾，中火炸1分鐘，撈出控干油分，裝盤備用。

4、鍋中加入少許底油，油溫稍微熱一些就下入郫縣豆瓣醬10克，小火炒出紅油，倒入花椒3克、干辣椒段5克，慢慢翻炒出香味。

5、鍋中炒出香味后，加入蔥段10克、蒜片5克、姜片10克，小火慢慢煸炒。

6、鍋中倒入龍蝦尾，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻，倒入生抽5毫升、耗油5毫升、白糖2克、加一碗清水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉5分鐘。

7、5分鐘后，轉(zhuǎn)大火收汁，加入青蒜苗20克。

8、鍋中湯汁收干、青蒜苗炒熟，就可以裝盤出鍋了，這樣一道夏天喝酒必備的麻辣龍蝦尾就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。

小編貼士

1、炒這個(gè)龍蝦尾不用放鹽了，很多調(diào)料都很咸。

2、龍蝦尾過(guò)油時(shí)間不宜過(guò)久，稍微過(guò)一些就可以，這樣可以使龍蝦尾吃起來(lái)口感更酥脆。