麥芽酚、烤鴨香膏為什么做烤鴨不能用？以前，大家在制作烤鴨醬料的時候，喜歡加入鴨香膏和透骨粉、麥芽酚等，這些東西，粗粗一聞，或者外行來一聞，就覺得好香，但是如果是懂行的人來一細(xì)聞，就知道是加了料的，它散發(fā)出的不是天然的鴨香味，也不是正宗的醬料的味道，聞久了，或者聞得次數(shù)多了，難免會讓人覺得惡心。

其實大家得明白這里的燒鴨增香膏不代表化學(xué)增香，但是用原始的調(diào)料，當(dāng)然更好，一個是味道比較持久，另一個是比較健康。推薦八角、陳皮、桂皮等去增加燒鴨的香味，大家在買這些材料的時候定要仔細(xì)看，仔細(xì)辨別，用的時候，清洗干凈，避免塵土進(jìn)入。作為店家，最好誠信經(jīng)營，拒絕鴨香膏等，否則，砸了招牌，神仙來了也救不了你。