帶皮帶骨五花肉150克，糯米50克，大米200克，八角2克，黃豆10克，新鮮荷葉1張

調(diào)料：

花椒水10 克，蠔油5 克，海鮮醬5克，排骨醬5 克，南乳汁8 克，黃酒5克，老抽4克，胡椒粉3克

做法：

1. 將肉切成厚片，加所有調(diào)料拌勻，腌漬約30分鐘左右。

2. 將糯米、大米、黃豆、八角放入鍋里炒熟、炒香后用粉碎機(jī)磨成粗粉狀。

3. 把腌漬好的肉裹上米粉，用荷葉包起，上蒸鍋蒸制3小時(shí)即可。

特點(diǎn)：

初秋滋補(bǔ)之際，此道肉香濃郁的菜品最適合作為主食出現(xiàn)在餐桌上。

烹飪心得：

腌漬過(guò)程中肉要拌均勻，米粉炒制時(shí)要牙黃色才適合。