蠔油是什么做的？

樂民樂己 2018-05-05

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顧名思義，耗油真的是生蠔做的。

蠔油是中國人在調(diào)料史上可以與醬油比肩的一個(gè)偉大發(fā)明，是現(xiàn)代中廚最最親密的好伙伴之一。蠔油，以素有'海底牛奶'之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。做菜時(shí)加入蠔油，可以很好的提升菜的鮮味。

蠔油百搭，跟很多食材都很配，不管是鮑魚海參還是豆腐油菜，都能給對方增色不少。

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來自：樂民樂己 > 《耗油》

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