香干炒肉絲：1、瘦肉清洗干凈后切長(zhǎng)條，用少許油、鹽、生粉、生抽拌勻，腌10分鐘；青椒清洗后去蒂去籽，切成絲；胡蘿卜削皮后切絲；香干沖洗一下切絲；

2、燒熱鍋，倒入多點(diǎn)的油，油溫5成熱時(shí)，倒進(jìn)肉絲，大火滑炒；

3、肉變色后即可盛起備用，鍋里留底油；然后倒進(jìn)胡蘿卜絲，翻炒至軟身，炒的過(guò)程適當(dāng)灑點(diǎn)水；

4、加入香干絲，繼續(xù)煸炒幾下；在加入青椒絲，煸炒至青椒斷生，中間也要適當(dāng)灑點(diǎn)水；

5、最后倒進(jìn)滑炒過(guò)的肉絲，翻炒均勻即可出鍋！

涼拌茄子：1、茄子，土豆切塊，大火蒸10分鐘。

2、蒜瓣搗碎，加入鹽1茶匙，香油半茶匙，1勺風(fēng)味豆豉醬，1茶匙的花椒油，蒜瓣3粒，熟花生碎拌勻。

3、茄子稍放涼，去除下水分，撕成塊，擺在盤子里，澆上調(diào)料汁，撒些蔥花即可。

萵筍炒雞蛋：1、先把萵筍去皮洗凈，黃瓜洗凈，切片，把萵筍切成菱形片。

2、將彩椒洗凈，切小塊備用，鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味，放入黃瓜、萵筍翻炒片刻。

3、雞蛋過(guò)油滑炒一下，盛出來(lái)備用，倒入鍋中翻炒，放入彩椒、鹽翻炒1分鐘，出鍋前放入味精、香油調(diào)味即可，出鍋裝盤。

小炒雞腿肉：1、雞腿肉去骨，洗凈切小丁，用黑胡椒碎，料酒，鹽，生粉加適量清水進(jìn)行腌制。

2、青蒜去葉留桿洗凈，切小粒。二荊條和小米辣分別洗凈切圈備用。蒜頭去皮同樣切粒。坐鍋燒熱，注適量植物油，將雞腿肉倒入迅速劃散之成熟并盛出控油。

3、鍋留少許油，爆香蒜粒，再放入青蒜粒和青紅辣椒炒香，放人雞肉一起翻炒，用醬油，陳醋，鹽，胡椒粉，辣椒油雞精調(diào)味上色，即刻關(guān)火出鍋。

《以上圖片皆來(lái)自網(wǎng)絡(luò)》