糖醋排骨

材料：小排500克、料酒一湯匙，生抽一湯匙，老抽半湯匙，香醋三湯匙分兩次放，糖三湯匙，鹽半茶匙，味精半茶匙，芝麻半茶匙

做法

1.小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了

2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。

3.撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4.鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味

5.小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來了。

6.臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

香芹炒回鍋肉

材料：五花肉300克；芹菜200克；紅尖椒3個(gè)；生姜；大蒜；蔥；郫縣豆瓣醬；生抽；

做法

1、先將五花肉煮熟，撈出用清水沖洗干凈，切片；芹菜切去根部擇去葉子洗凈，切成約2厘米長的段；紅尖椒切圈，郫縣豆瓣醬剁碎，生姜切絲，大蒜切粒，蔥切花；

2、熱鍋內(nèi)放入少許油，下入五花肉，將五花肉煎至兩面微黃；下入生姜、大蒜、尖椒、郫縣豆瓣醬，炒出辣味；

3、放入芹菜，炒兩分鐘左右；下入適量的鹽與蔥花，加入一小勺生抽炒勻即可。

山藥炒牛肉

材料：牛肉100克 山藥20克 鹽 適量 雞蛋清 3克 料酒 適量 雞精 適量 姜 2片 老抽 適量 淀粉 適量 糖 少許 蔥花 一段

做法：

1、牛肉片成片，加料酒、鹽、雞蛋清、老抽、淀粉抓勻

2、山藥去皮，現(xiàn)切現(xiàn)用

3、油鍋熱油，下牛肉片炒到發(fā)白撈起

4、洗鍋，熱油，爆香姜片，炒山藥至7分熟，倒入牛肉片翻炒、調(diào)味、撒蔥花出鍋

彩椒炒西藍(lán)花

材料：西蘭花1只；黃椒1個(gè)；紅腸2小根；蒜少許；鹽；

做法

1、洗凈材料，西蘭花撕小朵，紅腸和彩椒切條，蒜切碎。

2、鍋熱后倒油，撒蒜碎炒出香氣。

3、倒入西蘭花翻炒，加少許熱水，稍煮斷生。

4、倒入彩椒紅腸，翻炒一會(huì)，撒鹽出鍋。