面食對于我們的日常來說，是無法抵擋的美味誘惑~尤其是面食控，拌面、炒面、涼面、鹵面....恨不得天天都能吃面條才好~

今天給大家介紹一款面食，蔥油餅的做法

食材：面粉200克、小蔥30克、豬油15克、涼水60克、燙水60克、鹽適量、油適量、椒鹽少許。

做法：

1、準備好原材料。

2、豬油里加入適量面粉，攪拌均勻，做成油酥。

3、面粉里加入適量鹽，燙水和冷水交替加入，一邊加入一邊攪拌成棉絮狀。

4、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發(fā)十來分鐘，如果時間允許，最好餳發(fā)半小時。

5、小蔥切成碎末。

6、面團搟成薄薄的片，均勻抹上油酥，也可以直接用搟成薄片的面團將油酥包起來再搟一遍，撒上少許椒鹽，均勻放上蔥花。

7、從前向后折疊，如同折扇子折疊薄片。然后拉長一些

8、卷成四個餅。用手略微壓扁，用搟面杖搟成約0.5厘米厚的餅胚。

9、煎到兩面金黃即可，煎好后將餅摔打幾下就散開了。