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1/11黃豆燉豬蹄是以黃豆和豬蹄為主要食材，豬蹄的香味浸潤(rùn)到黃豆中，黃豆也飽含了豬蹄的精華，口味濃香獨(dú)特，軟糯油潤(rùn)，香氣四溢，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。  2/11磨刀不誤砍材工，自家的刀用久了經(jīng)常用的很費(fèi)力，一把好刀不僅能提高做飯速度，也會(huì)影響到菜的口感，磨刀石助力你磨好刀。
 3/11食材準(zhǔn)備：豬蹄2個(gè)、黃豆150克、老抽10克、生抽20克、料酒2勺、糖20克、鹽、姜、八角、花椒、香葉、桂皮步驟：1、將豬蹄洗凈去毛，剁成塊。  4/11磁感應(yīng)加厚復(fù)合鍋底，燃?xì)庠铍姶艩t通用，貼心設(shè)計(jì)，耐用不變形。仿生荷葉，新不沾技術(shù)，讓菜在鍋里飛會(huì)
 5/112、鍋中倒入清水，放入豬蹄，水開(kāi)焯去血沫后，撈出用水清洗干凈備用。  6/11一機(jī)多能，絞肉，碎料，果蔬，輔食，打蛋，果醬，快慢倆檔隨心控制，軟硬食材輕松搞定
 7/113、黃豆需提前泡制三個(gè)小時(shí)。  8/114、熱鍋倒入菜籽油，放入花椒炒出香味后撈出，放入蔥，姜八角，香葉煸出香味。  9/11一鍋多煮，悶燉蒸超快煮，營(yíng)養(yǎng)美味不重樣
 10/115、再倒入豬蹄翻炒至表面微黃后，加入老抽，生抽，料酒，桂皮，糖加水沒(méi)過(guò)豬蹄。6、再倒入黃豆，大火水燒開(kāi)后，燉至豬蹄軟爛，加少許鹽和辣椒，大火收汁即可。  11/11小提示：①黃豆泡的時(shí)間長(zhǎng)可縮短燉的時(shí)間。②燜豬腳的水要基本沒(méi)過(guò)豬腳，因?yàn)楹竺鏍F黃豆很費(fèi)水。燜好后，色澤紅潤(rùn)，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)美味。 |
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來(lái)自： 風(fēng)哥2016 > 《美食》
