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來(lái)自: shusan72 > 《待分類》
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蒸饅頭放堿的技巧?
蒸饅頭放堿的技巧?蒸饅頭放堿的技巧:城市常見一景,饅頭店外面一排站隊(duì)等著饅頭出鍋的,你一問一定會(huì)是用大堿純手工制作的饅頭。堿面...
老面饅頭最詳細(xì)做法,從老面制作、發(fā)酵、加堿、蒸制步步講解清楚
老面饅頭最詳細(xì)做法,從老面制作、發(fā)酵、加堿、蒸制步步講解清楚。
老面饅頭,加堿加多少,怎么看堿多少好點(diǎn)?
老面饅頭,加堿加多少,怎么看堿多少好點(diǎn)?加堿的多少要根據(jù)面的發(fā)酵程度而定,怎么判定呢,就是靠聞,剛發(fā)好的面會(huì)有酸味,需要堿來(lái)中...
老面饅頭,什么是老面?為什么需要加堿?和酵母發(fā)面有什么區(qū)別?
為什么需要加堿?和酵母發(fā)面有什么區(qū)別?老面饅頭,什么是老面?
發(fā)面用堿好還是小蘇打好?很多人不注意,難怪蒸出的饅頭不好吃!
很多人不注意,難怪蒸出的饅頭不好吃!蒸饅頭可是一個(gè)技術(shù)活,蒸多少饅頭用多少面粉?今天小編要給大家分享的就是蒸饅頭的時(shí)候,發(fā)面用...
用老面做小籠包蓬松的秘訣是什么?加堿的技巧在哪?老師傅全教你
加堿的技巧在哪?老師傅全教你。用老面做小籠包蓬松的秘訣是什么?
蒸饅頭放堿的技巧有哪些?
蒸饅頭放堿的技巧有哪些?但是只有面粉里堿粉放的合適了,蒸的饅頭就又白又香,放的不合適,饅頭不是堿大變黃就是欠堿裂口,還有些饅頭...
老面饅頭,什么是老面?為什么需要加堿?和酵母發(fā)面有什么區(qū)別?,美食,菜譜,好看視頻
為什么需要加堿?和酵母發(fā)面有什么區(qū)別?,美食,菜譜,好看視頻。老面饅頭,什么是老面?為什么需要加堿?
做好開花饅頭
做好開花饅頭-中國(guó)菜譜網(wǎng)做好開花饅頭來(lái)源:網(wǎng)絡(luò) 作者:迭名 加入時(shí)間:2007-9-19 12:07:51.3、加堿量要準(zhǔn),堿多則成品色黃,表面裂紋多,不美觀,又有堿味,堿少成品呈灰白色,有酸味,而且粘牙。4、酵面...
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