新鮮松軟的米飯澆上肥而不膩、Q彈香濃的鹵肉，就組成了頗受人歡迎的鹵肉飯?？墒窍胍邀u肉飯做的好吃，也需要一些技巧，下面7號(hào)飯小廚師給大家詳細(xì)介紹一下鹵肉飯的做法。

一：原料：

原料：米飯適量，五花肉350g，紅蔥頭150g，醬油3大勺，米酒4大勺，糖1大勺，雞蛋2個(gè)，青菜2棵。

步驟一：五花肉洗凈切均勻小塊，放入碗中，加入一大勺醬油，一大勺米酒和一小撮糖拌勻，放入冰箱腌制隔夜

步驟二：將蔥頭剝皮洗凈切細(xì)絲，在鍋中多放油，將蔥頭絲用中小火炸成金黃色，瀝干油備用。

步驟三：大火加熱，在鍋中放入少量油，將腌制好的五花肉下鍋爆炒至變色出油，依次放入3大勺米酒，2大勺醬油和1大勺糖，把炸好的蔥頭絲也放進(jìn)去，然后加熱水沒過肉，把白水煮好的的雞蛋放進(jìn)去一起用小火燉1-2小時(shí)。

步驟四：蒸米飯。去適量的米洗凈放入電飯煲中，然后按照米和水的比1:2加入適量水。開啟煮飯功能。

步驟五：在肉快要煮好的時(shí)候燒熱水把青菜焯一下，把煮好的米飯盛出，鹵肉大火收汁到湯汁濃稠，把鹵肉連汁一起澆在米飯上，配上青菜和鹵蛋即可。

吃前攪拌一下，讓每一粒米都吸透黑紅的湯汁，米飯的清香再加鹵肉的醇正香軟，味道真是好的不得了！

好了，好了，今天就到這里了，7號(hào)飯小廚師做完了，要趕緊去吃了（口水已經(jīng)流下來了?。?/p>