快過年啦，家家戶戶都要包餃子，大家熱熱鬧鬧的圍在一起，你搟皮來我包餃，好一派熱鬧喜慶的景象。

以前美食君分別分享過的有餃子餡的調法，餃子包法，餃子吃法，今天呢美食君準備了一篇餃子一條龍，怎么做讓餃子好吃？看這一篇就夠了！

餃 子

豬肉/姜蒜/芹菜

鹽/醬油/雞蛋/面粉

?調餡

1.將芹菜摘好洗凈，切成小丁。

2.將豬肉剁成肉餡，蒜姜切碎備用。

3.將切成丁后的芹菜擰去水分，將豬肉餡放入，打上一個雞蛋。

4.在餡料中放入醬油、鹽、蒜姜、白糖、油，適量雞精。

5.將大碗中的所有餡料調料混合，按照同個方向攪拌均勻。

?和面搟皮

1.在大盆中放入面粉，加2克鹽，慢慢放水，將它揉透至光滑的面團后蓋上蒸布醒10分鐘左右。

2.將面團搓成均勻細長的條，案板上撒上干粉，之后可以用刀切成劑子或者直接用手摘劑子。

3.先把劑子按扁，然后用搟面杖將劑子壓成橢圓形。

4.轉圈搟皮將餃子皮搟成圓形，上下推都均勻用力。

5.大家可以開始包餃子啦！一起歡聲笑語開開心地準備過大年~

咦，整整齊齊的餃子中混入了什么，這只能誰包的誰吃了~

據(jù)北方朋友說，他們大年三十包餃子的時候會在餃子里放上硬幣，誰要是吃到了，預示著明年將會財源不斷，有的則是在里面包糖，表示甜甜蜜蜜，你們都會在里面包什么呢？

?蒸餃

1.餃子包好后，最快速簡便的吃法就是蒸著吃，鍋里放水，放上蒸架鋪上蒸布準備。

2.水開后放上餃子，10分鐘左右蒸熟。

3.直接夾出盛盤。

4.蒸餃的正確吃法就是，蘸著醋、醬油，喜歡吃辣的就再放點辣椒，熱乎乎的一口一個吃得超級爽。

一個個蒸餃，晶瑩透亮，一口氣8個，小意思吧？

?湯餃

1.在鍋中放水煮沸，煮沸后下餃子，之后加冷水，再煮開后再加冷水，一共加三次冷水。

2.在碗里放好蔥花，味精、豬油等調味，等餃子浮起就可出鍋盛碗了。

3.喜歡吃辣的小伙伴也可以放剁椒調味。

?抱蛋煎餃

1.熱鍋入油，將餃子放入煎1分鐘左右。

2.在鍋中圍著餃子均勻地倒入一圈開水，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。

3.將雞蛋打散，均勻地倒在餃子上和鍋底加蓋煎熟，最后撒上芝麻。

4.熱騰騰的餃子出鍋。

金燦燦香噴噴的抱蛋煎餃就做好啦，平常餃子多做放冰箱，早上來這樣一份雞蛋抱餃，再配一杯牛奶，營養(yǎng)美味兩不誤。

可以在小碗里倒點醬油、醋、香油攪拌蘸著吃。