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三個秘方做酥軟千層的燙面蔥花酥餅

 元氣女神雪兒 2018-02-14
難度：配菜(中級)時間：10-30分鐘

主料

面粉220克120克
40克

輔料

 
30克面粉30克
2克香蔥12克

三個秘方做酥軟千層的燙面蔥花酥餅的做法步驟

三個秘方做酥軟千層的燙面蔥花酥餅的做法圖解1

1. 面粉倒入較大容器，倒入熱水，用筷子攪成絮狀。

三個秘方做酥軟千層的燙面蔥花酥餅的做法圖解2

2. 倒入冷水和成面團，蓋保鮮膜醒30分鐘。

三個秘方做酥軟千層的燙面蔥花酥餅的做法圖解3

3. 醒好的面團分成6個小面團，取一個小面團搟成長圓形面餅。

三個秘方做酥軟千層的燙面蔥花酥餅的做法圖解4

4. 將橄欖油和面粉、椒鹽拌勻加入切好的小香蔥碎拌成蔥花油酥。（油酥材料：橄欖油30克、面粉30克、椒鹽2克、香蔥12克）

三個秘方做酥軟千層的燙面蔥花酥餅的做法圖解5

5. 把油酥平鋪在面餅上，一邊弄成裙擺狀，從另一邊卷起。

三個秘方做酥軟千層的燙面蔥花酥餅的做法圖解6

6. 卷好后捏緊收口，再卷成圓形。

三個秘方做酥軟千層的燙面蔥花酥餅的做法圖解7

7. 摁扁搟成薄餅。

三個秘方做酥軟千層的燙面蔥花酥餅的做法圖解8

8. 鍋里熱油，烙至兩金黃即可。

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