好吃的下飯菜可以令人胃口大開,多吃幾碗飯,普通的家常菜怎樣做才好吃呢?下面來介紹6種簡單又不貴的菜式供大家參考

1.魚香肉絲

食材

豬瘦肉適量,冬筍適量,黑木耳適量,胡蘿卜適量,蔥適量,蒜適量,姜適量,剁椒適量,肉湯適量,鹽適量,糖適量,醋適量,生抽適量,淀粉適量

做法

1.泡發(fā)的黑木耳切絲，冬筍切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末

2.將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌。并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁

3.熱鍋下冷油，油溫熱后，下肉絲迅速劃炒散開炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香

4.加入事先綽水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右,然后下入豬瘦肉適量,冬筍絲和黑木耳絲大火煸炒片刻,倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可

2.魚香茄子

食材

長茄子適量,蔥適量,姜適量,蒜末適量,郫縣豆瓣醬2勺,白糖1勺,香醋1勺,鹽1/3勺,醬油1/3勺,淀粉1勺,清水半碗

做法

1.茄子切成長條,鍋中倒少許油，將茄子塊放入鍋中炒軟不斷翻炒至有些變小時盛出

2.調味料混合淀粉加半碗水調成碗汁備用

3.鍋中放入少許油，放入姜、蒜碎爆出香味,再倒入豆瓣醬，炒出香味

4.倒入已炒過的茄子，翻炒幾下, 倒入調味汁翻炒,待湯汁變濃稠即可

3.蒜苗炒回鍋肉

食材

帶皮豬肉半斤,蒜苗5根,郫縣豆瓣1勺

做法

1.豬肉洗凈，下鍋煮熟，要求能用筷子扎透，肉煮好后撈出晾干晾冷備用

2.蒜苗切斜段，紅蘿卜切片備用。肉切片備用。熱鍋涼油，下肉片中火慢慢翻炒。將肥肉中的油進一步逼出來，待肉邊緣開始卷曲，倒入郫縣豆瓣

3.加入豆瓣翻炒出香味，加入胡蘿卜略微翻炒，再加入一點老抽調色，加入一點點糖調味。

4.加入蒜苗略微翻炒出鍋即可。

4.肉沫豆腐

食材

嫩豆腐2塊（約200g）豬肉末50g,小青蔥3-4條,蒜末2瓣,醬油20g,蠔10g,料酒10g糖2g油適量,鹽1小勺

做法

1.豆腐切成小正方塊，蔥切小段，蒜切末~醬油，蠔油，料酒，糖，清水，香油，調和在一起，制成碗汁

2.煮一鍋滾水，水里加入一小勺鹽。將切好的豆腐放入滾水里，中小火煮2分鐘后撈出瀝水

3.炒鍋燒熱，加入適量的色拉油。熱鍋涼油放入肉末煸炒，用小火慢慢炒至肉末吐油時加入蒜末爆香。然后放入汆燙好的豆腐，倒入碗汁，大火燒開后，轉中火燒至湯汁濃稠時加入青蔥段翻炒均勻即可出鍋

5.韭菜炒香干

食材

韭菜一小把,香干6塊,生抽適量,鹽少許,蠔油適量,油適量

1.韭菜洗凈，切段；香干洗凈，切細條；

2.炒鍋加油燒熱，香干炒香，加入少許鹽、生抽,蠔油調味，可加少許水；

不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

6.肉沫炒豆角

食材

豬肉100g,豆角300g,生粉一小勺,料酒一勺,蛋清少許,鹽少許,生抽一勺,醬油少許,雞精少許

做法

1.先將豬肉切碎放入碗中 加入一勺生粉 一小勺鹽 一勺料酒 一勺生抽 少許蛋清 腌10分鐘 豆角切碎準備

2.鍋中放入油 油溫七分熱時放入肉末迅速翻炒 炒至肉末變白 放如少許老抽 使肉末均勻上色后盛出

3.再加少許油 等油溫熱時倒入豆角碎大火翻炒 炒至稍微變色時加一點水(注意千萬不能多加?。?這時豆角香味就馬上出來了 繼續(xù)炒

4.放入肉末 與碎豆角一起炒 臨出鍋前放入少許雞精即可,炒好要有點湯汁才好吃

以上菜式有沒你喜歡的呢,這些菜式你平時都是怎樣做的呢?

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