很多人吃大米都只知道燜米飯，其實大米還有很多種吃飯，都比燜米飯好吃多了，今天圓子廚房精心準(zhǔn)備了大米的12種新吃法，在家就能做，營養(yǎng)又健康。

1.香煎米餅

用料：剩米飯；胡蘿卜半根；雞蛋1個；鹽適量；

香煎米餅的做法：

1、把胡蘿卜切碎，鍋熱放一點點油，先炒胡蘿卜碎，然后加入米飯翻炒，炒的過程中加入適量的鹽調(diào)味，炒好盛岀備用。

2、可以用任何圖案的模具（我用的圓形的），擺在一個平底盤中，把炒好的飯放進(jìn)模具用小勺把米飯壓平。

3、成形的米餅～

4、把一個雞蛋打入平底盤加入鹽調(diào)味。

5、把米餅兩面充分裹上蛋液。

6、煎鍋放少許油，放入裹好蛋液的米餅，兩面煎成焦黃即可。（PS：一面煎成形再翻面，這樣米餅不容易散開。）

7、煎好的米餅裝盤?？诟?，外焦里糯。

2.大米牛奶蒸糕

用料：大米240g；牛奶230g；酵母3g；白糖30g；黑芝麻適量；

大米牛奶蒸糕的做法：

大米使用料理機(jī)打碎有大米粉最好

大米打碎后晾一下有粗的再繼續(xù)打牛奶加熱到30度加入白糖和酵母靜置5分鐘

靜置好后牛奶倒入大米粉中攪拌均勻

攪拌均勻好的米糊倒入模具中開始常溫發(fā)酵大約40分鐘

發(fā)酵后撒上黑芝麻

開水蒸20分鐘左右

倒扣脫模

厚度自取擺盤

3.好吃的雞蛋米老頭

用料：雞蛋50g；米飯100g；油適量；鹽適量；蔥適量；咖喱粉適量；

好吃的雞蛋米老頭的做法：

1、米飯適量，香蔥切末；

2、雞蛋一個打入碗中；

3、攪成蛋液，再將米飯，蔥末，咖喱粉，調(diào)味鮮全放進(jìn)蛋液里攪勻；

4、攪拌均勻；

5、拌好的米飯糊倒進(jìn)熱油鍋里；

6、小火慢煎，兩面煎黃，煎熟透；

手工。開吃。

4.大米發(fā)糕

用料：粘米粉150克；水160克；酵母粉2克；糖40克；

大米發(fā)糕的做法：

將所有食材稱重。

將所有食材放入盆中拌勻。

醒發(fā)。

醒發(fā)至起泡，時間根據(jù)發(fā)酵溫度不同，時間不一定。

略攪拌一下，倒入蒸模中，8分滿，再醒發(fā)至滿模，現(xiàn)在是夏天大約需要醒10～15分鐘。千萬不要發(fā)過頭，有酸味就不對了?？梢宰?個。

開水上火蒸，水開后15分鐘。

好吃的大米發(fā)糕完成。

5.米布

用料：盒裝鮮奶200g；干米粉25g；白砂糖1/2Tsp；

米布（100%細(xì)膩不失?。┑淖龇ǎ?/p>

冷牛奶、米粉和糖按上述重量或比例完全調(diào)和，如果不喜歡奶味過濃的話，也可以一半水一半奶。

過濾。用一般的濾網(wǎng)即可，我用的是茶濾網(wǎng)。呵呵

放在鍋中中火不停攪拌至粘稠。我用的是不銹鋼鍋，注意火力不能太大，以免燒焦。

粘稠的感覺出來后，再攪拌一會兒，大概半分鐘的樣子。關(guān)火，蓋上蓋子，悶半分鐘。即成。

6.身為零嘴的大米丸子

用料：熟大米；淀粉水少量；醬油；

身為零嘴的大米丸子的做法：

將煮熟的大米和淀粉水混合，然后快樂的將它們放進(jìn)保鮮袋中進(jìn)行高度蹂躪【最好一個袋子外面在套一個袋子，只有一個袋子的話容易漏

手沾水將蹂躪后的大米搓成一個個小丸子

少許油，將丸子放進(jìn)鍋中直至丸子表面略硬

倒入醬油將丸子煎至深色

裝盤?？梢哉豪贬u、番茄醬、烤肉料吃。我是撒上了烤肉料～

7.瓊漿玉露—自制大米飲料

用料：冷飯一小碗；開水600-800毫升；冰糖一小把；豆?jié){機(jī)一臺；

瓊漿玉露—自制大米飲料的做法：

取一小碗剩飯我們是一次做兩杯的量所以就只用了這么多飯飯是事先煮熟的冷飯大概一兩左右…

準(zhǔn)備一小把冰糖這也是兩杯的量基本不會怎么甜～

把飯放入豆?jié){機(jī)加水像平時做飯一樣淘米把冷飯洗散成一粒一粒的然后把浮在水上的那種有點融的飯都淘掉留下好看的完整的==然后把水都倒干凈

把剛才的一小撮冰糖加在飯面上然后倒入剛燒開的開水大概600-800毫升左右（我們都是按兩杯的量來做的）

蓋好豆?jié){機(jī)然后選擇上面的米糊選項就可以啦^_^

做出來的倒入兩個瓶子中就可以喝啦^_^味道絕對是很棒的

正確做出來的是可以用吸管直接喝的濃濃的米香味不會有任何的渣和沉淀絲滑的口感不需要咀嚼大家試著做做看吧^_^溫溫的喝口感最佳夏天也可以做成冷飲食用～

8.大米粑粑

用料：大米260g；清水200g；白糖20g；酵母2g；

大米粑粑的做法：

大米裝破壁機(jī)杯中（大米可以提前用清水沖冼后瀝干水份，不介意的可以直接研磨）

破壁機(jī)接通電源，選擇研磨功能

50秒左右大米磨成米粉

研磨好的米粉

將大米粉倒入面盆中

加入白砂糖、酵母、清水?dāng)嚢杈鶆?/p>

蓋上保鮮膜或蓋子發(fā)酵至米漿表面出現(xiàn)許多孔洞并拌隨有酒香味

電餅鐺燒熱，用勺子舀一勺米漿，倒入電餅鐺上，攤成圓形，米漿漸漸凝固，表面有氣孔

米粑粑底部出現(xiàn)焦黃，用鏟子翻面煎另一面，兩面煎焦黃出鍋。

9.自制米皮

用料：大米適量；麻油適量；花椒水適量；醋適量；

自制米皮的做法：

大米泡6-7個小時后打漿

澄2-3個小時后把水倒掉,保留米漿~

然后倒入沸水調(diào)勻，調(diào)到用勺子舀起來成一條直線。

蒸鍋上灶，水蒸開，鋪上蒸籠紙，適量倒入。蒸3-5分鐘后拿出。

涼透刷油~

切好裝盤~

10.口感超級好的米吐司

用料：高筋粉500克糖80克鹽6克耐高糖酵母5克白粥240克全蛋液80克水35克無鹽黃油45克；

口感超級好的米吐司的做法：

白粥冷卻備用（可以是剩的，要熬煮的比較綿稠軟爛的那種）

面團(tuán)材料中黃油以外的所有食材（包括白粥）混合，揉成光滑的面團(tuán)。加入黃油繼續(xù)揉至完全階段

放入容器蓋上保鮮膜放在25-28度的環(huán)境中進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵

發(fā)酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷

將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕拍排氣

稱重后等分為6份

滾圓后蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘

取一個松弛好的面團(tuán)，搟開邊上氣泡拍掉

翻面，分別自左邊和右邊向中間1/3處折疊

用搟面杖稍稍搟長

自上而下卷起

依次做好

三個一組放入吐司盒

放在溫度37度左右濕度75%的環(huán)境下發(fā)酵至8-9分滿手指輕摁表面可以緩慢回彈

放入預(yù)熱好的烤箱，下層上下管180度烘烤40分鐘出爐，頂部上色要及時蓋錫紙

出爐脫模冷卻即可

嘿嘿，跟著小編是不是又學(xué)會了幾招下飯菜，您喜歡嗎？喜歡就動動您的發(fā)財小手收藏、轉(zhuǎn)發(fā)、評論哦！每天不知道吃什么？關(guān)注我查看更多菜品，讓選菜做菜不在是難事兒。