都說幸福從善待自己開始，我覺得這話一點(diǎn)兒錯(cuò)都沒有。身邊好多的朋友早上急急地去上班而舍棄了早餐，這是一種對(duì)自己不友好的行為，也是對(duì)自己的身體不負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)。早餐是金，早餐的吃與不吃及早餐的質(zhì)量都直接關(guān)系到身體的健康，關(guān)系到工作和學(xué)習(xí)的效率。對(duì)于堅(jiān)持吃早餐的人而言，想必早餐會(huì)是一天中最初的期待。我是一個(gè)堅(jiān)持吃早餐的人，晚餐可以少吃或不吃，但早餐是一定要吃的。

分享給大家一款好吃又快手的早餐，如果早上時(shí)間來不及，您就可以像我這樣做。只要早起十幾分鐘，美味營(yíng)養(yǎng)的早餐就能搞定。這道早餐里，我用到了一種便宜又鮮美的蔬菜：西葫蘆。它在蔬菜柜臺(tái)總是最不起眼的那個(gè)，價(jià)格也便宜，冬季也才兩塊多錢一斤，買上一個(gè)西葫蘆，早餐也就夠了。再加上兩個(gè)雞蛋，來點(diǎn)兒面粉，成本不到5塊錢，全家人的早餐都有了著落。成品又香又軟，好咬更好消化，特別適合老人和孩子吃。來看看我的做法，相信你會(huì)喜歡。

【鮮嫩的西葫蘆絲小軟餅】

材料：

西葫蘆2個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉半碗、油鹽適量。

做法：

1、好多朋友跟我說沒有見過西葫蘆，我特地給它來了一張?zhí)貙?。瞧，就是它了，你肯定見過這種蔬菜，對(duì)不對(duì)？

2、把西葫蘆擦成細(xì)絲，刀功好的話，自己切也行。然后用鹽腌制一小會(huì)兒讓它出水。

3、打入兩個(gè)雞蛋。

4、再加入少許面粉。

5、不用加一滴水，拌勻成半流動(dòng)的面糊。

6、平底鍋刷一點(diǎn)點(diǎn)油，把面糊舀進(jìn)去，借助鍋餅鏟攤平，小火煎熟。

7、又香又軟，好吃沒夠。