要經(jīng)驗的大廚首先都知道干剪豬排是最糟糕的，廚師可以有自己認(rèn)為最好的烹飪方法，所以要保證是豬排必須是潮濕的。

小編今天介紹一個制作嫩多汁豬排的最簡單方法，需要準(zhǔn)備的材料如下：

溫度約3度的冷水、2勺半鹽、2至4個豬排（中心切，帶骨頭）、橄欖油、鹽和胡椒粉粉。

首先，將豬排用鹽水浸泡。先把一杯水煮沸，加入鹽，攪拌直至溶解，再加入另外兩杯冷水使其降至室溫。把豬排放在一個淺盤子里，把鹽水倒在它們上面，使它們完全被鹽水覆蓋。蓋上盤子，放入冰箱中約30分鐘至4小時。

2.一旦豬排浸泡時間到了后，將烤箱架亂放置好，并將烤箱預(yù)熱至200度。在烤箱內(nèi)預(yù)熱時，將可放入烤箱的小煎鍋放入烤箱中。

3.從鹽水中取出豬排，用吸紙巾拍干。用橄欖油擦豬排的兩邊，然后用鹽和胡椒調(diào)味。

4.一旦烤箱預(yù)熱完，拿起烤箱手套，小心地取出你的煎鍋。把它放在中高溫的爐子上。把豬排放在煎鍋里，煎約3分鐘，至底面變金黃色。

5.接下來，翻轉(zhuǎn)豬排，小心地將煎鍋移回烤箱，再烤豬排約6-10分鐘。完成后，豬排最厚部分的溫度應(yīng)在60度左右。

6.將豬排轉(zhuǎn)移到盤子上，倒入鍋中的汁液。用箔片松散地蓋住盤子，讓豬排放5分鐘，然后拖擺上青菜裝飾，就可以享用了。

做這個豬排的訣竅就是一定要用鹽水浸泡，這樣才能保證你會有滋潤，美味的豬排。即便時間不要做到4小時，只用短短的泡30分鐘，都會使最后做出來的豬排到達(dá)另一個層次。

各位吃貨們可以嘗試下哦！