花樣餃子是一道清淡的菜，做法超簡單，主要靠蒸，把握好火候就行，用到的素材主要有餃子粉（高筋面粉）適量、雞蛋一個、鹽一小勺、，都是一些常見的素材，十分營養(yǎng)的一道菜，趕快學(xué)起來吧！

換著花樣吃餃子~【美味蒸餃】

　　這幾天格外的想吃面食，之前在超市買的餃子皮，快是快，但是說起好吃，自然是自己動手搟皮包的好吃啦。今天換了個吃法，蒸！味道一樣倍兒棒！順便附上超詳細(xì)的過程圖~（餡還是用的之前的豆角豬肉，上次弄多了，就冷凍在冰箱里，想吃餃子了隨時用~）

　　食材明細(xì)

　　適量餃子粉（高筋面粉）；一個雞蛋；一小勺鹽；口味清淡；工藝蒸；耗時半小時；難度簡單；

　　蒸餃的做法步驟

　　1、在大點(diǎn)的盆里加入適量面粉。

　　2、磕入一個雞蛋，面會更筋道~不喜歡的童鞋也可以不加。

　　3、準(zhǔn)備一碗溫水，差不多是面粉一半的量，加入一小勺鹽，攪拌至溶解。

　　4、將鹽水慢慢加入面粉中，邊倒邊順時針用筷子攪拌。

　　5、攪拌至面粉都變成絮狀的面片，水不一定要全部加完，看著面團(tuán)全部都沾上水了，可以用手試試，寧愿干一些都不要水加多了一會又得添面粉。（因?yàn)槲疫@次加了雞蛋，所以水沒用完）

　　6、揉成面團(tuán)，手光，盆光，面團(tuán)光。

　　7、讓面團(tuán)醒15分鐘，用濕潤的紗布蓋住。

　　8、將面團(tuán)切成比拇指粗一些的面條，然后切成2厘米左右厚的段。

　　9、在案板上灑適量面粉，將小面段壓成餅。

　　10、搟成薄厚均勻的皮，直到把所有的皮都搟好。

　　11、取一張餃子皮，放適量餡料（剛開始包的話可以放少點(diǎn)，免得餡多了控制不好容易露餡哦~）。

　　12、在右邊三分之一的位置對著捏一下。

　　13、從左邊折回一小節(jié)，跟剛才捏住的位置重合。

　　14、再折回一小節(jié)。我差不多一共折三次。

　　15、按圖中的手勢，虎口用力，捏住剩余的邊，右手的邊和左手一樣，一起捏合的，因?yàn)槲伊硪粋€手得拍照。。。所以。。只能一只手意思一下了。

　　16、兩邊都捏好的成品。全部包好之后就可以準(zhǔn)備上鍋蒸了。

　　17、將包好的餃子拜訪在籠里，記得墊一層濕潤的紗布。

　　18、水燒開后大火蒸15分鐘，過兩三分鐘就可以開蓋吃啦！

　　19、因?yàn)榧恿穗u蛋，所以面皮有點(diǎn)淡淡的黃色，味道很Q的哦，喜歡軟一些口感的，可以不加~蒸的時間15分鐘差不多，不確定的話可以掀蓋看看，用手按按餃子皮，如果按下去不縮回來，那就是還沒熟，再繼續(xù)蒸一會，另外蒸的時候水一定要加夠，如果再加水要加開水。

　　20、成品圖。

　　21、再來一張。

　　22、開動吧。

　　使用的廚具：蒸鍋

花樣餃子

　　花樣餃子，做起來還是蠻費(fèi)時間的，可是對于吃貨來說，那都不是個事！

　　主料

　　餃子皮25個；瘦肉250g；胡蘿卜半根；萵筍3/1根；黑木耳6朵；雞蛋1個；鹽，味精，生抽，少許；豬油1勺；小蔥6根；十三香3/1勺；料酒2勺；

　　花樣餃子的做法步驟

　　1. 木耳提前泡好，

　　2. 雞蛋液留三分之一放肉餡里，其余的蛋液，加點(diǎn)鹽，料酒半勺，水小半勺，拌均勻，油鍋炒熟，切碎，黑木耳，胡蘿卜，萵筍也都切碎，

　　3. 瘦肉剁碎，加鹽，味精，十三香，蛋液，蔥花，豬油一勺（平時家里的勺子就可以）拌均勻，

　　4. 拿一張餃子皮，放上肉餡，對折，中間捏緊（皮干的話，可以沾點(diǎn)水）

　　5. 把右邊的靠中間捏

　　6. 左邊也一起捏，這樣就成4個角，把每個角，稍微拉開一點(diǎn)

　　7. 每個角，放入餡料，

　　8. 水開以后，大火上鍋蒸15分鐘就可以！（放了張油紙，防止餃子粘鍋）

　　9. 美美噠！

　　10. 蟹爪蘭也開花了！

　　11. 美美噠！

　　小貼士

　　因?yàn)槭怯昧耸萑猓约右簧棕i油，口感就不會那么柴，嗯！咬一口，湯汁就來了，美味！

純果蔬花樣餃子#黑人牙膏一招制勝#

　　吃完火龍果，果皮別急著丟。因?yàn)榛瘕埞墓ず蟹浅Ｕ滟F的營養(yǎng)物質(zhì)——花青素。水餃的紅色就是火龍果皮打成泥和面的，綠色是我做的青菜香菇肉餡中的青菜擠出來的汁，這樣既保存食物營養(yǎng)又不浪費(fèi)

　　主料

　　中筋面粉適量；火龍果皮適量；青菜香菇肉餃子餡適量；

　　純果蔬花樣餃子#黑人牙膏一招制勝#的做法步驟

　　1. 火龍果洗凈削外皮

　　2. 取皮適量

　　3. 加少量的水入料理機(jī)打成泥

　　4. 青菜洗凈，切碎，用手?jǐn)D一下取其汁液，過濾一下。分別和火龍果皮汁液和成兩個面團(tuán)，蓋上濕布醒20分鐘左右

　　5. 分別從面團(tuán)上取出兩塊，搓成長條狀

　　6. 把做花邊的皮壓扁搟成皮，包裹在另一個面團(tuán)上，搓成長條狀

　　7. 切塊壓扁

　　8. 搟成圓片

　　9. 香菇青菜肉餡

　　10. 包成你喜歡的形狀，綠邊的

　　11. 紅邊的

　　12. 紅皮的

　　13. 綠邊的也好看

　　14. 煮出來也很美膩哦

　　15. 全綠色的也不錯哦

　　16. 上圖咯

　　小貼士

　　顏色可以根據(jù)自己喜好進(jìn)行調(diào)配，包法也可以包成自己喜歡的形狀

花樣餃子的做法

　　1、取半袋餃子專用粉，打入一個雞蛋，加適量的鹽和金龍魚調(diào)和油，攪拌，分幾次加入溫水，直到面團(tuán)柔軟程度合適為止，繼續(xù)揉面團(tuán)，等到面團(tuán)很光滑、有彈性時，用蓋子蓋住，醒半小時以上。

　　2、準(zhǔn)備餡料。韭菜洗凈晾干備用。

　　3、瘦肉剁成肉末。

　　4、韭菜切細(xì)，加適量調(diào)和油和鹽，與肉末攪拌均勻，備用。

　　5、搟餃子皮，包餃子。

　　6、38Xf.com花樣包法一：將餃子皮放在手上，加適量的餡料，對折，右手托住餃子，左手從右往左捏餃子的邊緣，捏的時候先捏好一點(diǎn)，然后左手手指同時夾住餃子邊緣往右邊推進(jìn)一點(diǎn)捏住，重復(fù)以上動作，直到邊緣都捏好為止，餃子成型。

　　7、花樣包法二：餃子邊緣對折捏好，往一個方向壓出花邊。

　　8、花樣包法三：邊緣同樣對折捏好，再把兩個角往中間一起拉，捏住，餃子成型。

　　9、煎餃子。鍋里放適量油，小火加熱，放入餃子，慢慢煎，用筷子輕輕翻動，直到餃子兩邊微黃，餃子微微透明看到里面的青色，差不多就可以起鍋啦。不過，我發(fā)現(xiàn)這種餃子粉拿來煎不是特別好，餃子皮咬起來有點(diǎn)硬，如果喜歡硬一點(diǎn)的可能還行。

　　10、煎好的餃子裝盤。

　　11、煮餃子。鍋里放水燒開，把剩余的餃子全部放入開水中，等到沸騰后，再煮一會，加鹽調(diào)味即可。

　　12、煮好的餃子裝盤，慢慢享用。

　　13、餃子出鍋裝盤，依然按照自己喜歡的口味加一些蘸料（我用了一點(diǎn)白醋，醬油調(diào)成蘸料）一起吃。吃的時候，先咬開餃子的一端，把一點(diǎn)蘸料和餃子湯一起倒入餃子中（這樣做是因?yàn)槲冶容^喜歡餃子灌湯的口感）O(∩_∩)O！

　　俗話說，愛TA就給TA做一道花樣餃子吧，通過上面花樣餃子的做法，多鍛煉幾次，做一道正宗的花樣餃子不難吧！你學(xué)會了嗎？