清蒸、白灼、蒜蓉

紅燒、油燜、酥炸

……

蝦有那么多吃法

愛他的濟(jì)寧人肯定不少

但是

寄生蟲、重金屬

這些令人倒胃口的詞語

總是影響大家的食欲

其實(shí)

事情的真相沒那么恐怖

……

蝦線太臟不能吃？

蝦線

就是蝦背里那條

黑色或青色的線

其實(shí)就是蝦的消化道

至于里面的黑色殘留是什么

……

呃

蝦線確實(shí)不算干凈

所以通常都會去掉

但如果不小心吃過

或者懶得處理

……

那也沒事兒

因?yàn)樽鍪旌?/p>

蝦線里的細(xì)菌

會被高溫殺滅

是安全的

但味道和口感會差一些

蝦是“發(fā)物”不能隨便吃？

有傷口時(shí)

總能聽到旁人的勸誡

蝦之類的不要吃啦

是發(fā)物，對傷口愈合不好

……

事實(shí)上

蝦和傷口潰爛

并沒有什么相關(guān)性

只要對蝦不過敏

想吃就隨便吃

……

但患過敏疾病

服用治療過敏藥物時(shí)

還是少吃微妙

蝦頭發(fā)黑是重金屬超標(biāo)？

蝦體內(nèi)的重金屬

主要來源于水和飼料

一般來說

蝦頭部分和蝦殼中

含量會高一些

……

不過如果水質(zhì)和飼料太差

蝦也無法存活

所以正規(guī)養(yǎng)殖還是有保障的

而有些蝦頭顏色發(fā)黑

是因?yàn)轱暳匣?/p>

酪氨酸酶產(chǎn)生了一些黑色素

和重金屬沒關(guān)系

……

如果實(shí)在有疑慮

那就還是專心吃蝦肉吧

蝦里面有寄生蟲？

前段時(shí)間

網(wǎng)絡(luò)廣泛傳播

說蝦中有寄生蟲

且每一只都有

而實(shí)際上

那所謂白色的寄生蟲

其實(shí)是蝦的輸精管

不過

水產(chǎn)確實(shí)存在寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)

最好的方法就是做熟

很多地方喜歡吃醉蝦、醉蟹

雖然味道鮮美

但存在安全隱患

綜上所述

只要購買渠道安全可靠

自身對其不過敏

烹飪方式正確

你想怎么吃就怎么吃

蝦的蛋白質(zhì)含量高，脂肪少

味道鮮美，吃法還多

這就為大家貢獻(xiàn)幾個(gè)

茄 汁 蝦

【食 材】

鮮蝦400g、蔥姜蒜、生抽、料酒、老抽、番茄醬、糖、鹽

【做 法】

1. 去蝦線、蝦須，入熱油炸15秒盛出。

2. 蔥白、姜蒜切末，油爆香加番茄醬，再倒入半杯高湯或熱水，加糖、生抽，倒入蝦炒勻。

3. 大火收汁至汁水黏稠，加鹽調(diào)味。

4. 撒上蔥花盛出即可。

日 式 炸 蝦

【食 材】

鮮蝦、雞蛋、面包糠、鹽

【做 法】

1. 去蝦頭、蝦殼、蝦線，開蝦背。

2. 雞蛋加鹽打散，處理的好的蝦裹滿蛋液再裹面包糠。

3. 鍋內(nèi)熱適量油，放入蝦炸至金黃撈出瀝油，即可。

來源：美食工坊（MeishiGongFang）