【煮茶季節(jié)】

天氣漸漸轉(zhuǎn)冷，又到了煮茶的時節(jié)，與好友相約，眾人圍坐，聽著茶壺里茶水沸騰的聲音，隨裊裊飄升的水汽，滿屋的茶香彌漫，有人形容煮茶很像熬制養(yǎng)生的湯品一樣，同樣是一個需要等待的過程，等待著茶湯漸漸變濃，隨著溫度的提升，茶香開始縹緲，聽著壺里“咕嚕咕?！钡拿芭萋暎杏X周身都開始暖了起來。這種圍壺話茶的感覺，是一番絕美的享受。越來越多的茶友開始喜歡上了煮茶．

【適合煮的茶葉】

不是什么茶都可以用來煮的，煮茶一般選用兩種茶，一種是發(fā)酵重的茶葉，如熟普、六堡茶、老茶頭，還有就是年份較長的陳年老茶，比如老白茶、老普洱、陳年巖茶、陳年鐵觀音等。

【煮茶的方式】

煮茶可以分為直接煮和沖泡后再煮兩種方式．

一道好茶，先用沖泡的方式，把它的內(nèi)含物質(zhì)一泡一泡均勻地釋放出來，在沖泡過幾道后，一些低沸點的芳香物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)沒了，這時候再高溫煮茶，茶葉莖桿一些粗纖維里的糖分就會析出，湯質(zhì)就比較甜稠柔滑，所以很多人都被煮后甜滑的茶湯所迷惑．先泡后煮，可以把這道茶的全部內(nèi)容通過不同的形式完全展現(xiàn)出來。

滋味較輕，發(fā)酵程度較輕的老白茶、陳年鐵觀音等就適合洗茶后直接放進煮壺里面煮，而老茶頭或者普洱熟茶之類滋味比較濃的茶葉直接煮出來的茶湯過于濃烈。則適合先使用蓋碗沖泡五六道后再拿來煮。

【煮茶的器具】

器為茶之父，水為茶之母，說到煮茶，必須說說煮茶的器具了． 煮茶器的材質(zhì)，有許多種，比如鐵壺、銀壺、陶壺、瓷壺、以及玻璃材質(zhì)的等等．

鐵壺煮茶，煮出來的茶湯口感是最佳的，并且每一泡的口感都十分穩(wěn)定。這是因為鐵壺的沸點溫度會更高一些，隨著溫度的緩慢提升，在不同的溫度節(jié)點上會萃取出不同的內(nèi)質(zhì)，同時也激發(fā)茶的香氣。而用鐵壺煮茶，可以達到補鐵的效果。在煮茶的過程中，鐵壺會釋放出二價鐵離子，直接被人體吸收，為人體補充每日所需的鐵質(zhì)。但是鐵壺易生銹，需要精心保養(yǎng)．

選用玻璃煮茶壺，也是不錯的選擇．玻璃透明，便于清楚觀察壺中茶葉煮沸時的狀態(tài)和湯色。玻璃壺通透，能隨時觀察茶葉煮的情況，及時加水或加茶葉，控制好茶湯的濃度。玻璃壺表面光滑，不吸走茶葉香氣，能讓人聞到純正的茶香。

如果你酷愛煮茶，在擁有了一只玻璃茶壺之后，還想再買一套煮茶具，那推薦買陶款的。陶壺一般采用原生陶土加工而成，具有吸附水垢的功能，能夠有效凈化水質(zhì)，提升水的口感。對于泡茶的煮水器而言，陶壺無疑是既古樸美觀，又是極具性價比的選擇。用陶壺燒水的妙處在于粗陶材質(zhì)氣孔多，可凈化水質(zhì)，增添茶香茶韻。

【煮茶爐】

煮茶的爐子也有很多種，喜歡古樸的選炭火煮茶爐，喜歡時尚現(xiàn)代的選電陶煮茶爐．各種樣式，隨你選擇．

【煮茶是一種生活方式】

在信仰“慢生活”的今天，煮茶已經(jīng)成為一種時尚，撿拾炭火，細心生火，縱然繁瑣，看著小火苗搖曳在清冷的日子里，聞著陶罐、鐵壺里飄出濃郁的茶香，嘈雜而潮濕的內(nèi)心，總可以被熨帖的寧靜安詳。

物質(zhì)豐富的時代，煮茶器的品種、款式也越來越多，選上一款心儀的煮茶器，和好友開始煮茶之約吧！