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原料： 北豆腐500克、青椒20克、胡蘿卜30克、香菇20克、水淀粉少許、鹽1茶勺、蘑菇精1小勺、胡椒粉少許、油500ML、生抽1茶勺、素高湯100ML、姜2片、芝麻少許、芹菜葉少許 做法步驟： 1 將北豆腐洗凈，碾成泥備用。姜均切成末，胡蘿卜與辣椒切成菱形的片。香菇泡發(fā)后切絲備用。 2 豆腐碾成泥，調(diào)入蘑菇精，鹽巴，淀粉和少許白胡椒粉！ 3 鍋中倒入500ML的色拉油，將攪拌均勻的豆腐擠成丸子炸制成金黃色備用。 4 鍋底留少許油，放入姜末與香菇炒出香味，放入炸好的丸子加入少許生抽加入少許鮮湯。燒制濃稠加入青椒與胡蘿卜片，翻炒均勻，淋少許水淀粉與香油，裝盤撒上芝麻即可。 小貼士：這款色澤金黃、外酥里嫩的東北菜是以隱形的功能而聞名的。菜品中使用了主料北豆腐，但是在最后你會找不到豆腐的影子，這就是所謂的隱身。 |
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