天冷了，大白菜也都出來了。超多蔬菜在冬天尤其的好吃，可能是因為經(jīng)受的住寒冷的環(huán)境，讓蔬菜本身的味道也更加香甜了。比如大白菜，婆婆菜園地里面的大白菜已經(jīng)很大了，但是還沒有聚攏起來，說是過了立冬就能吃了。但是菜市場的大白菜很多的，北方的大白菜估計都是豐收的。對于大白菜的做法我們一直以來都是炒著吃，又或者是燙鍋子吃，很少生吃。其實大白菜涼拌著吃也是超級好吃的，試了幾次，都得到一致的好評。

吃大白菜的好處：含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營養(yǎng)吸收。大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對減肥健美也具有意義。

涼拌大白菜蘿卜絲

1、大白菜葉幾片，清洗干凈瀝干水，切細(xì)絲。蘿卜一個，擦絲。紅辣椒兩個洗凈切絲。蒜粒拍扁幾顆。

2、將大白菜絲、蘿卜絲放一起，先腌制一下：生抽、鹽、糖、醋攪拌均勻。

3、加入一點芝麻油，攪拌一下。

4、熱鍋熱油將紅辣椒和蒜粒爆香，倒在白菜上面，攪拌均勻即可。