冰皮月餅

　　“ 如果感覺傳統(tǒng)的月餅制作難度比較大，或者為了節(jié)省時間想做簡單版的月餅，可以使用預配好的冰皮粉，只需加水和油便可做成好吃的冰皮月餅。很省事兒，味道也香甜~”

　　原料：

　　原料免加油冰皮月餅粉：200g

　　沸水：200g南順紅豆沙或其他月餅餡料：250g

　　玉米淀粉(或熟糯米粉) 少許

　　色拉油，少許。

　　50g月餅模大致可以做10個，食材和模具及其他烘焙工具都可以從淘寶店鋪“Joy樂趣烘焙”買到。

　　1.沸水中加入冰皮月餅粉，拌勻至無干粉。Ps：沸水沸水沸水，重要的事情說三遍，注意一定要用煮開的沸水，第一步可是關乎成敗的呦。

　　2.砧板上鋪一層保鮮膜，并將攪拌好的月餅粉挪至保鮮膜上。

　　3.隔著保鮮膜將粉團揉光滑?；蛘咧苯佑檬痔兹啵磦€人喜好(粉團非常非常粘，千萬不要直接上手)揉至光滑的粉團保鮮膜包好醒約20分鐘。

　　4.按1：1的比例將紅豆沙分好，每個大約25g。

　　5.撒粉，沾手就多抹一些玉米淀粉或熟糯米粉，將粉團分成25g/個大小。

　　6.將花片卡住模具，轉一下就能扣緊，用毛刷把模具內壁和花片薄薄刷一層色拉油，主要是防粘。

　　7.抹手粉把粉團揉勻按圓。

　　8.放上紅豆沙夾餡慢慢把粉團推上來，整圓。

　　9.收口那面朝下放入模具中，輕輕按壓5秒鐘，再推出來就成型啦!

　　小編溫馨提示：1.一旦覺得粘手就要及時抹手粉，你也不想弄得到處都是吧。

2.如果想做其他口味的，就在基礎粉團醒好時加入芒果粉、藍莓粉、抹茶粉等，揉均勻即可，天然的果蔬粉吃起來更健康呢。如果沒有果蔬粉，也可以加入食用色素。

3.做好的冰皮月餅最好放冰箱冷藏，盡快食用，保質期只有3天哦。心動不如行動，期待各位心靈手巧仙女們的成品中。