|
中國的早點就像是歡快的少女，親切動人。 而在日本，早飯是位冷峻的小子，他從不拋頭露面，卻已深入人心。吃早餐這個事情，可以說是霓虹國人心中的一條鐵律。 日本的早餐業(yè)，不會破壞每一個清晨的寂靜。你幾乎找不到任何一個賣早飯的小攤檔，日本人的早餐，一般都在家里吃。 在日本，早飯和午飯一樣是一餐，要有白飯，要配湯。全職太太一般會早起為家人做好早飯和午飯便當(dāng)，一個好妻子或一個好媽媽，是日本男人生活質(zhì)量的保證。 日本的早餐主要分為兩大類：和式和洋式。 和式早餐傳統(tǒng)的日本和式早餐是以米飯、味噌湯、腌菜還有烤魚為主。米飯是主食，是干米飯，而不是白粥。 味噌湯是日本人常吃的食物，基本早午晚餐都會食用。它在日本的地位，相當(dāng)于白粥在中國的地位。 烤魚是早餐里的必備食物，前幾年日本大阪還出臺了一條新規(guī)定：凡早餐的售賣點，要做到“套餐中必須有魚”。 日本商店內(nèi)販賣的和式早餐套餐也基本是烤魚米飯類套餐，套餐里還會配上溫泉蛋和豆腐。 除此之外，日本早餐還有納豆、烏冬面、蔬菜沙拉，等等。更重口味的是，日本早餐菜單里甚至還有牛肉丼、豚丼，它們的售價一般是在五百日元到九百日元之間。 也有一些日式老飯館，會提供傳統(tǒng)的早餐定食，并把其隆重地呈給食客：先是一杯清茶，一碟腌梅潤腸排毒；接下來是一份溫泉蛋，一條烤魚，一份魚糕，一份味噌豆腐湯，一碗米飯，一份納豆。鹽腌魚、醬菜或梅子汁腌姜，也可以隨時增補。 洋式早餐與傳統(tǒng)的日式早餐相比，西式早餐則顯得自由的多。想吃的簡單點那就一個夾餡兒面包；想吃的豪華點，那可以面包配香腸、煎蛋、蔬菜沙拉，然后再加個酸奶。 日本的西式早餐一般是一杯牛奶、一塊三明治、一塊三文魚、一份蔬菜沙拉，外加一個煮雞蛋。 日本曾經(jīng)有個口號——一杯奶強壯一個民族。日本牛奶業(yè)十分強大，他們的牛奶異常香濃，而且售價很低，一升僅賣100日元，相當(dāng)于中國六七元人民幣，但味道與質(zhì)量都高于國內(nèi)的同價位商品。
當(dāng)然，和式和洋式混搭著一起吃的人也很多。面包能配個味增湯，醬菜也能和香腸一起，美式炒蛋還能搭著納豆?？梢哉f是相當(dāng)隨性了。
日本人吃飯不像咱們中國人，我們一份菜用一個碗盛，湯水是在一個碗里大家分著喝。早餐一碗豆?jié){、一根油條，蹺著二郎腿呼嚕呼嚕吃下去就很過癮。 日本人的儀式感更重，盛裝飯菜的碟子小巧、豐富又精致。一頓早飯下來，7-8個小碟是完全不成問題的。
一個個或質(zhì)樸或精美的碗碟，每一分量的菜都不多，但卻增加了滿足感，無形中也避免了攝入過多的食量。品種豐富卻“點到即止”，全部吃光也不過七八成飽，上午工作就不至于撐得頭昏腦漲。
一位日本母親佐和子說：“在日本，早餐是一天中最重要也是最隆重的一餐。我會早起，花30分鐘時間給小孩準(zhǔn)備早餐。我們有時候吃魚、米飯和味噌湯，有時候吃火腿、雞蛋和蔬菜。水果也是必不可少的?！?/p>
日本很多媽媽，要至少早上5點起來就開始為家里的所有人準(zhǔn)備早餐。她們相信，嚴肅地對待早餐，會帶給家人們一整天的充沛能量。 在吃早餐的過程中，品嘗的是親情與愛情的悸動，每一口都融進記憶和血液里。這也是為什么，我們總想念媽媽當(dāng)年的素炒河粉和手搟饅頭，也總忘不了和愛人共享的一份奶油面包。
不過如果恰巧是獨居的單身狗，那么早餐這個儀式感就不存在了。要吃早餐的話，只有以下幾種操作：
|
|
|
