“地道的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點(diǎn)硬的狀態(tài)
對(duì)于國(guó)人估計(jì)是吃不習(xí)慣的，如今意大利面條已成為世界的寵兒
意大利面種類繁多，據(jù)說至少有500多種，醬汁也是千變?nèi)f化
可搭配出上千種意大利面料理
在APPLE的食譜里，最屬鐘意的莫過于肉醬意面了，屬紅醬意面
紅醬主要是以番茄為主制成的醬汁，也是目前見得最多的吃法
稍加根據(jù)自己喜歡的口味改動(dòng)，但絕不遜色于地道的意大利面”
食材明細(xì)
意大利肉醬面的做法步驟
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1 牛瘦肉洗凈瀝干水分，切小塊，放入攪肉機(jī)內(nèi)
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2 啟動(dòng)攪肉機(jī)將牛瘦肉攪打成肉餡備用
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3 將所有蔬菜洗凈，番茄切小粒，洋蔥去皮切小粒，大蒜切碎粒，西芹切碎粒，羅勒葉剁碎
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9 調(diào)入高湯，加入少許鹽，燜煮至湯汁濃稠時(shí)關(guān)火備用
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10 湯鍋內(nèi)加入適量清水，加入少許鹽，大火煮沸，放入意大利面，中火煮至面條無硬心
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小竅門
A：意大利面在氽燙時(shí)加入少許鹽可使面條更緊實(shí)更有彈性，撈出控干水分時(shí)需加適量橄欖油拌勻，而不要過冷水，能讓面條保有Q勁，而且不會(huì)粘合在一起
B：番茄無需去皮，煮至番茄呈糊開了的狀態(tài)，甜味才會(huì)出來，更酸甜
C：在烹調(diào)肉醬時(shí)要注意濃稠度的調(diào)節(jié)，如果太稠可加入適量高湯來調(diào)節(jié)，但也不能太過稀，保證拌意面時(shí)能充分讓意面完全粘裹上肉醬
D：番茄肉醬意面口感酸甜，開胃好吃，也可以換成菌菇類來烹調(diào)
使用的廚具：攪拌機(jī)、不粘鍋、平底鍋
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