我不喜歡吃韭菜類的水餃、包子之類，唯獨喜歡韭菜盒子，每次經(jīng)過賣油條的攤位，總?cè)滩蛔≠I兩個吃！吃完滿嘴油，滿手油，減肥的心就開始后悔！說真的，韭菜盒子油炸出來的確實好吃，酥脆的外皮，噴香的餡兒料，但是長久吃終究是不健康的！還是自己摸索著做點低油的吧！

今天做了兩種，一種自己和面，一種現(xiàn)成的餃子皮做的，簡直是懶人必學(xué)的一個解饞的好方法！

韭菜盒子食材：面粉150克，熱水90克，玉米油5克。餡兒料：韭菜200克，木耳20克，雞蛋兩個，粉絲100克，馓子1把，鹽2克，香油5克，十三香2克。

1、面粉中加入溫水，攪成大面絮狀。

2、加入玉米油，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

3、韭菜洗凈切碎。雞蛋打散煎好切碎，木耳、粉絲燙熟切碎，馓子壓碎。

4、所有食材混合，先加入香油攪拌均勻。再加入十三香和鹽調(diào)味。

5、醒好的面團(tuán)，平均分成7份。

6、取一份，搟成圓形。

7、包入餡兒料。

8、兩邊對折捏緊。

9、開始捏花邊，用右手大拇指將收口邊緣輕輕往右上方推。

10、再將推出去的面皮翻折回來，依次重復(fù)這樣的動作。

11、全部包好。

12、鍋中放油，放入韭菜盒子，小火煎。蓋上鍋蓋，燜五六分鐘。

13、翻面，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜五六分鐘，然后拿掉鍋蓋，煎至表面香脆。

14、如果不會或者不想和面，那么可以用現(xiàn)成的餃子皮。在餃子皮中間放上餡兒，周邊抹上一點水。

15、將另一張餃子皮蓋上，用叉子輕輕按壓。

16、鍋中放油，放入餃子皮韭菜盒子。

17、煎至兩面金黃就可以了。

小貼士：1、自己和面，面要和的軟和一些，煎好的盒子才不會硬！

2、不介意吃豬油的話，和面加點豬油更好吃。

3、拌餡兒的時候，洗好的韭菜一定要瀝干水，拌的時候先放香油，不喜歡香油的可以用玉米油代替，用香油將餡兒料拌勻之后，再放鹽，這樣韭菜就不會出水了。

4、包的時候，收口捏出螺旋花紋，一是好看，二是煎的時候不會張口，不會破。

5、煎的時候，想像外面賣的一樣外皮酥脆就多放點油油炸，不想油太多，就像我這樣小火煎。蓋上鍋蓋有利于燜熟韭菜盒子的邊緣部位，要不然兩面都煎熟了，邊緣還是生的。燜完，鍋里會有水氣，再煎幾分鐘就可以了。

6、餃子皮的相對簡單一些，邊緣捏緊或者壓緊就可以了。