早餐元氣卷餅

材料

豬肉 1小塊 / 燈籠椒 1個 / 彩椒 2個

洋蔥 1個 / 姜 3片 / 雞蛋 1個 / 面粉 200g

調料

鹽 / 醬油 / 料酒 / 叉燒醬 / 淀粉

▼ 1. 敲打豬肉：用刀背敲打豬肉，來回2-3次。

?拍打豬肉是為了拍松豬肉的纖維，做出來的豬肉會更嫩，口感更好。

▼ 2. 腌制豬肉：豬肉切條，加入2勺生抽、2勺料酒、1勺叉燒醬、3片姜片、少許鹽和淀粉腌制15分鐘。

▼ 3. 準備配菜：洋蔥、青紅椒切絲，長度大約5厘米。

▼ 4. 煸炒豬肉：熱鍋倒油，放入洋蔥炒出香味，接著放入腌制好的豬肉，翻炒均勻。

▼ 5. 出鍋備用：待豬肉炒至顏色發(fā)白時，加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒至豬肉成熟，最后加入少許鹽出鍋備用。

?豬肉在腌制時已經調過味了，因此最后加一點點鹽就可以了。

▼ 5. 制作面糊：面粉里加入雞蛋、少許鹽和胡椒粉，慢慢加水攪拌均勻。

?面糊的水不能加的太少，水分少的面餅煎出來會比較硬和脆，卷起來容易折掉哦。

這里小編告訴大家一個判斷加水量的小訣竅，就是等到面糊舀起來，落下可以呈一條直線時，就不用加水了。

▼ 6. 煎面餅：油鍋熱后，倒入面糊轉成均勻的餅狀，小火慢煎至底面凝固，再翻面繼續(xù)煎熟。

▼ 7. 準備就緒：餡料和餅都制作完成了，下一步就可以開始卷餅啦。

▼ 8. 卷餅：餅中放入炒制好的肉絲、洋蔥、燈籠椒和彩椒，卷三卷就大功告成了。

?喜歡吃辣的朋友，可以先在面餅上涂抹辣椒醬后再加入餡料。

▼ 9. 享用：早上起來一邊聽著輕快舒緩的音樂，一邊吃著自己親手制作的元氣卷餅，心里是不是美滋滋的呢？