鴨胗鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。中醫(yī)認(rèn)為，鴨胗性味甘咸平，有健胃之效。

香辣鴨胗使鴨胗的口感和味道更好，緊韌耐嚼，滋味悠長(zhǎng)，很多人吃鴨胗都不喜歡切開(kāi)！菊子姐姐也推薦一種切法，可以讓鴨胗看起來(lái)像五角星喲！希望大家喜歡！

Get香辣鴨胗制作流程

1、食材：

鴨胗800克洗凈切好

切鴨胗：先把鴨胗對(duì)半切開(kāi)，再切小條，不要切斷，再旋轉(zhuǎn)半圈切成花的形狀，如下圖所示（切好后有點(diǎn)像海星喲）

配菜：西紅柿一個(gè)，洋蔥半個(gè)，大蔥一根，野山椒適量（很辣的），生姜，蒜頭拍碎，青，紅辣椒（最后點(diǎn)綴用）都如下圖切好待用

2、加工

鍋里加水燒開(kāi)，放料酒和姜絲，把切好的鴨胗下鍋焯水，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，燒開(kāi)即可撈起并瀝干水

準(zhǔn)備砂鍋，鍋底鋪好切好的洋蔥

炒鍋洗凈放油，然后放入生姜，蒜頭，和野山椒爆香，再放入西紅柿，鴨胗和大蔥一起翻炒均勻，放入調(diào)料：醬油，鹽，少許料酒翻炒，加入一點(diǎn)開(kāi)水燒開(kāi)后，把一起混合炒勻的鴨胗轉(zhuǎn)移到鋪好洋蔥的砂鍋里再用中火燜15分鐘即可，最后放上切好的青，紅辣椒點(diǎn)綴一下顏色更好看喲！

3、擺盤(pán)

雖然是鴨胗，看起來(lái)是不是有海星或者鴨爪的感覺(jué)！哈哈