正宗辣子雞丁的做法

輕風(fēng)無意 2017-09-27

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健康功效

花椒：溫中、止瀉、止痛

食材用料

雞腿肉2各	干辣椒1袋相克食物
鹽3克	白芝麻適量
料酒25毫升	花椒適量
淀粉5克	蒜3瓣相克食物
蔥2段相克食物	姜1小塊相克食物

正宗辣子雞丁的做法

1.雞肉切丁后反復(fù)浸泡洗去血水。
2.雞肉瀝干水分放入料酒，淀粉，鹽，花椒抓勻腌制20分鐘。
3.蔥姜蒜切片。
4.辣椒部分切碎。
5.鍋中放底油。
6.倒入雞丁小火翻炒3分鐘。
7.轉(zhuǎn)大火炸至金黃色撈出備用。
8.另起一鍋小火，倒入少許油，加蔥姜蒜炒香。
9.倒入2/3的辣椒。
10.倒入雞丁翻炒1分鐘，再倒入剩余的辣椒，撒上芝麻即可。

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小貼士

1、正宗的辣子雞丁是蓋滿了辣椒，家里只有一袋辣椒了。
2、第一遍是中火炸，第二遍是小火炒。

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來自：輕風(fēng)無意 > 《雞》

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