【沙參玉竹老鴨湯】

老鴨營養(yǎng)成分:

能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥。還能抗衰老。

鴨肉中還含有較為豐富的煙酸，對心肌梗塞等心臟病患者有益。

沙參滋陰潤肺，潤燥，補氣養(yǎng)陰脾胃，對胃陰不足口渴，食欲減退者可常服。

玉竹補氣養(yǎng)陰，滋養(yǎng)陰液，巜本草綱目》:玉竹久服養(yǎng)胃止渴，滋潤心肺，去面黑?，顏面潤澤。

老鴨肉滋陰，補血行水。

二味與老鴨同用煲出的老鴨湯，具有滋陰清熱，補氣陰，健脾胃，滋陰降火，清五臟

之陰和虛癆之熱。

秋燥季節(jié)口干咽燥，最適合飲用此湯。

沙參玉竹老鴨湯是秋季極佳養(yǎng)生湯品!

原料準備:

老鴨肉500克

沙參12克

玉竹12克

枸杞子5克

生姜、蔥花各少許

料酒少許

調(diào)料準備:

鹽、油、雞精、胡椒粉各少許

食材處理:

一、將老鴨肉洗凈斬塊，姜切片，蔥洗凈打蔥結(jié)。

二、鍋加水倒入鴨肉塊，汆燙斷生撈出用清水洗凈。

做法:一、炒鍋注入適量油燒熱。

二、用油起鍋，放入洗好的蔥結(jié)、姜片爆香。

三、倒入鴨塊，沙參、玉竹略炒。

四、加少許料酒。

五、加入適量清水，加蓋大火燒開。

六、轉(zhuǎn)到砂鍋，改用小火，加蓋燉一小時。

七、揭蓋，撒入枸杞子，蔥段，略煮即可。

沙參玉竹老鴨湯，小心喝，不燙嘴。

小提示:

烹制老鴨時，除了汆燙鴨肉血水外，還有個好巧門。

方法是先將老鴨用涼水和少許醋浸泡半小時左右，再用微火慢燉，可使鴨肉香嫩可口。