閨蜜的老公隔三差五的就給她煮這個，銀耳蘋果羹，難怪她皮膚一直那么水潤，招人嫉妒。
還給我洗腦，說堅持每天一碗皮膚會變好，雖然銀耳稍寒涼，但可以搭配暖性的紅棗一起煮，互補了。
外加一頓數(shù)落，做女人，要記得愛護(hù)自己！
銀耳是平民燕窩，滿滿膠質(zhì)加之味道清淡，是美顏又不長膘的上好食材。
銀耳蘋果紅棗，這三樣搭配在一起煮，還會有很神奇的味道，沁人心脾的淡淡清鮮，特解渴滋潤。
要想銀耳煮的軟糯好吃，需要知道兩點：首先要泡透 ，其次是煮透。
銀耳看似很容易泡發(fā)，注入水后幾分鐘就能變軟，但是真正的泡透還是需要些時間的，最少也得3-4小時，泡至葉片肥厚才能煮的糯。
煮銀耳羹，時間也是最好的詮釋。甭管用什么鍋具煮，小火慢燉的砂鍋，或者有著煮粥不溢出的電飯煲，都得耐著性子煮的時間長些，得將銀耳的膠質(zhì)煮出才算完美。就算是高壓鍋，也得小火壓半小時左右。
 我用大松IH電飯煲燜煮的，雜糧粥的程序，煮兩遍，反正不外溢不用看著，所以省心省事。
大松的試用篇，看這里：
【蘋果銀耳羹】
材料：干銀耳1朵，蘋果1個，紅棗8個。  銀耳泡發(fā)四個小時以上，中途換水?dāng)?shù)次，換至水漂清。  將泡透的銀耳去掉蒂部，然后撕成小片。  蘋果洗凈去皮去核，切成小方??；紅棗洗凈，用手捏著左右扭一扭，讓棗皮裂開，方便甜味煮進(jìn)湯里。
 先將銀耳放入電飯煲中，加入高于銀耳的水，再放入蘋果和紅棗。我的電飯煲是微壓的IH模式，蒸發(fā)熱氣很少，所以不用放太多水。高壓鍋也不要多放水。若是用砂鍋小火慢燉就得多放點水了。
 雜糧粥鍵，煮了兩遍，一個過程兩小時，兩個過程。
 將銀耳煮至軟糯，蘋果入口即化，湯汁濃稠的有小泡泡了即可。
 小貼士：
不喜歡吃棗的，煮好后，用勺子將紅棗壓扁，把甜汁擠出即可。
這款羹甜味淡淡的，我還用蜜棗煮過，比這個更好吃，更甜。
銀耳，買黃色整朵的，別買白色散碎的。  |
|
|
